Ukrainia Meatless Beet Soup utawa borshch nduweni paste tomat sethithik ing njaba kubis, bawang, lan sayuran liyane.
Versi sup tanpa gajih saka Ukraina wis disiapake ing dina-dina sing cepet lan kanggo Bisnas nalika dadi bagéan saka sviat vechir tradisional utawa svyat vechir , sajian tradisional 12-sajian.
A kolak , utawa roti sing diiris-iris , simbolik kalanggengan lan urip, minangka sentra kanggo panganan, nanging ora dipangan nganti 25 Desember amarga ngandhut endhog, sing ora dimasak sajrone Advent.
Punika foto sing luwih gedhe saka Sayuran Meatless Beet Ukrainia utawa Borshch.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 beetroots (abang, mentah)
- 1/2 cangkir jamur (pepe)
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1 bawang bombay (diced)
- 2 cloves papak (minced)
- 1 wortel gedhe (dikupas lan diced)
- Opsional: 1 kentang gedhe (dikupas lan diced)
- 1/2 parsley ROOT (peeled and julienned)
- 1 potong (diced)
- 3 mrica ireng
- 8 cangkir banyu
- Gobis 1/2 sirah (shredded)
- 2 sendok cuka (putih, utawa beet
- kvas utawa jus lemon)
- 2 tablespoons tempel tomat
- 1 tablespoon dill (dicincang)
- Opsional: 1/2 gelas kacang putih sing dimasak
- Garam lan mrico kanggo rasa
- Garnish: krim sing ora nguntungke, disigar maneh
- dill
Cara Nggawe
- Masak 3 beets abang ing banyu sing nggodhok nganti kulit katon gampang mateni. Panggonan ing banyu kadhemen lan, nalika cukup kelangan kanggo ditangani, pil. Cut beets menyang ngudani tipis lan disisihake.
- Sauntara, ing mangkok ultrasonik, tuang banyu sing nggodhok cukup kanggo nutupi 1/2 cangkir jamur garing lan supaya rendhem 1 jam. Cekake kanthi cetha saka cairan soaking supaya ora ngganggu grit ing ngisor mangkuk, lan chop. Cairan cairan lan cadangan cairan.
- Ing pot sop, tumis 1 bawang kecoklatan gedhe ing 2 sendok teh minyak nganti translucent. Tambah 2 cloves papak dicampur lan saute 1 menit maneh. Nambah 1 wortel, dicithak lan diced gedhe, 1 jajanan jagung, lan 1 jajanan jagung, 1 jajanan duduh kaldu, 3 jajanan mrica ireng, jamur lemari sing disaring, jamur cendhak sing disaring, jamur beet lan 8 banyu cangkir. Bawa menyang godhok. Ngurangi panas lan surem nganti sayuran iku al dente . Tambahake 1/2 sirah gips sing diiris lan masak nganti lembut.
- Tambah 2 kothak beet utawa cuka putih utawa jus lemon kanggo menehi sayur sup sing asem, 2 sendok tbsp tomat, 1 sendok makan dill dicincang, 1/2 cangkir kacang putih sing dimasak (yen nganggo), lan uyah lan mrico kanggo rasa. Masak 5 menit maneh lan ngawula panas karo krim sing ora nguntungke lan dill garnish. Tradhisi iki bisa ngasilake lenga putih alus ( bulochky ) karo minyak bawang putih ing sisih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 265 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat Pemakanan | 17 g |
| Protein | 14 g |