Derby Day Foods and Recipes
Luwih saka lomba balung jaran, Derby ing Kentucky, kanthi tradisional sing dianakaké ing sasi Mei pisanan, wis dadi acara pambuka kanggo musim semi Kentucky taun luwih saka satus taun. Sajrone sepuluh dina sadurunge Derby, ana balon udhara panas, balapan steamboat mudhun Kali Ohio, piknik, lan parade; kabeh alasan apik kanggo pesta lan kumpul. Ana uga tandha fashion kanggo Derby lan mesthi panganan.
Traditional Kentucky Cooking
Kaya masakan paling regional, masak Kentucky wis akeh pangaruh. Native Americans, ana nalika wong sing pertama teka, ngenalake jagung lan akeh kegunaan nganggo cornmeal, grits, lan hominy. Pemukim saka Pulo Inggris nggawa prinsip lan teknik pertanian kanggo njaga ham lan penyulingan wiski. Afrika-Amerika main minangka bagian integral ing pengembangan masakan Kentucky, minangka juru masak ing Kidul. Panganggone bumbu unik, macem-macem sayuran ijo, lan okra, kabeh bisa ditelusuri bali menyang Afrika.
Masakan Daerah ing Kentucky
Wilayah-wilayah sing beda-beda ing Kentucky wis nyumbang panganan lan piring sing unik dhewe kanggo evolusi kuliner negara. Pangaruh Louisville saka hotel-hotel gedhé, campuran latar mburi, lan panganan sing ana gegayutan karo Kentucky Derby. Central Kentucky wis nyumbangake masakan tradhisional, dene wilayah Appalachian Mountain dikenal kanthi jeneng "masakan negara", amarga ora bisa dipisahake lan gaya urip tani.
Sisih kulon negara kasebut nyathet kanggo pakan daging panggang.
Kathah manéka masakan regional ingkang dipunremeni ing Kentucky. Sawetara omah awal isih aktif. Bardstown Old Talbott Tavern, Berea's Boone Tavern, lan Beaumont Inn Harrodsburg minangka conto sawetara. Réstoran restoran, utamané ing Louisville lan Lexington, wis dikembangaké sawisé taun kanggo nandingi manawa wilayah metropolitan liyane.
Kentuckian Cooks
Akeh Kentuckians nyumbang kanggo seni kuliner. Duncan Hines minangka salah siji sing pisanan ngumpulaké panuntun panedhaan sing ditampa sacara wiyar lan mbokmenawa paling eling kanggo menehi jeneng dadi salah siji saka campuran kue paling wiwitan. Dean Fearing, saka Ashland, nulis buku masak Mansion ing Turtle Creek lan dianggep minangka Chef sing tanggung jawab kanggo ngetokake akeh tren pangan Southwestern ing Amerika. Penulis liyane kayata Camille Glenn, Cissy Gregg, lan Marion Flexner wis ngasilake buku masak klasik sing apik, ngewangi warisan masakan Kentucky.
Panganan sing misuwur ing Kentucky
Khusus kanggo Chef Eksekutif Nick Sundberg saka Beaumont Inn of Harrodsburg, Kentucky, sing nuduhake sawetara resep Derby tradisional ing ngisor iki.