01 saka 05
Miwiti Kanthi Seger, Oysters Mentah Kanggo Shucking
Oysters seger. Molly Watson Alasan utama shucking shark yaiku kanggo mangan wong-wong mentah. Sampeyan pengin seger banget, urip, oysters apik yen sampeyan rencana sampeyan. Untunge, oysters cukup kooperatif ing ngarep kaya anggere sampeyan ngendhil kadhemen lan ora nyusup ing plastik. Paling apik tuku tiram ing dina sing arep dicekel, nanging sing paling penting yaiku masalah panyimpenan. Ora ana alesan ora kanggo tuku mau dina utawa loro ahead yen luwih trep.
Ing ndhuwur ana sawetara tiram Pasifik ( Crassostrea gigas ) lan oysters Atlantik ( Crassostrea virginicas ). Sampeyan bisa shuck sembarang jinis sing sampeyan seneng utawa ing pasar. Atlantic oysters sing rada trickier kanggo shuck, nanging mung amarga cangkang cenderung pamisah.
Bebarengan karo oysters, sampeyan uga kudu piso cendhak utawa instrumen tipis liyane. Pisanan pisau tiram sing gedhe, sing apik amarga nduwe penjaga nyabrang agul-agul kanggo njaga tangan sampeyan saka slipping, nanging obeng (kepala flat, ora Philips!) Lan uga piso meja uga. Sampeyan pengin soko karo pinggir tipis sing bisa digunakake ing antarane cangkang nanging uga cukup kuwat kanggo digunakake kanggo mbukak kerang. Akeh wong uga arep nggoleki sing bisa nahan tiram (sing bisa ditemoni cangkang). Toya rag atau pawon atau oven mitt kabeh opsi apik, mung dicathet yen apa wae sing sampeyan nggunakake bakal cantik darn kenal karo kerang tiram lan jajan kerang lan bisa uga ora saestu dadi padha maneh.
02 saka 05
Pasang Pisau Antarane Kerang & Putar
Ngocok Tiram. Molly Watson Deleng ing kerang. Akèh-akèhé tiram bakal nduwèni sisi cupped lan sisih sing luwih apik. Ndhudhukake kerang kanthi sisih mandhiri. Sisih cemeng bakal nahan tiram lan cairan nalika sampeyan ngeculake.
Saiki deleng hinge - titik ing endi kerang disambung kanthi cara sing luwih serius sing mung ditahan kanthi otot sing kerang. Sawetara wong nyudut piso ing sisih tengen (kaya digambarke ing kene). Iku asring luwih gampang kanggo nglebokake piso antarane cangkang cedhak karo nggeser (waca langkah sabanjure).
Wigati: Sampeyan bisa uga milih ngesetake kerang ing lumahing sing rata, nyegah, lan masang piso. Coba cara loro-lorone lan ndeleng cara sing luwih gampang, luwih aman, utawa luwih alami kanggo sampeyan.
Duwe ngerteni ing ngendi engsel ana saiki bakal cocok. Apa sampeyan nglebokake piso ing nggeser utawa cedhak, njaluk piso menyang engsel lan "pop" kanthi mbukak twisting piso piso. Kadhangkala mung ngiringkake piso sawise sampeyan sijine ing antarane shells bakal nindakake, oysters liyane harder lan sampeyan kudu nglakoni piso nyedhaki adoh supaya bisa amba piso (utawa obeng) bisa njaluk cukup pengaruh kanggo "pop" sing nggeser.
Wigati: Tansah dadi warata supaya bisa ngeculake banget omben-omben saka omben-omben coklat.
03 saka 05
Geser Pisau Antarane Kerang
Mbukak Oysters. Molly Watson Sawise sampeyan wis nyedhiyakake hinge mbukak, geser piso antarane cangkang, tetep ing sadhuwure cangkang ndhuwur-sampeyan ora pengin mangle tiram ing! Paling gelem nyepetake iki bakal gampang banget, nanging titik ing endi kerang ditempelake ing cangkang ndhuwur bakal nyedhiyani sawetara resistance sampeyan kudu ngurangi.
04 saka 05
Open Up!
Oysters Shucked. Molly Watson Sampeyan wis saiki misahake loro cangkang sing ngobrolake kerang. Bungkus cangkang ndhuwur (yen ana akeh daging sing digandhengake, gunakake piso kanggo motong (utawa, pancen, ngusap) sing mati.
Yen sampeyan pengin dadi apik kanggo wong-wong sing bakal mangan tiram, nggunakake piso shucking utawa piso cukur cetha kanggo Cut ing sadawane cangkang ngisor kanggo nggawe manawa tiram gratis lan cetha saka cangkang sing uga.
Liwat kabeh, nyoba njaga cairan (omben-omben cangkir kerang) ing cangkang sabisa. Iku éca.
05 saka 05
Baleni lan Sajati
Oysters ing Platter. Molly Watson Sampeyan bakal pengin nggarap tiram sasampuné ngeculake wong-wong mau. Sampeyan bisa ngendhakake wong kanthi kadhemen kanthi nyetel ing tray saka es.
Ngawasi kanthi becik utawa nganggo jus jeruk sederhana. Akeh wong kaya Tabasco utawa koktail. Utawa, priksa metu iki Delicious Sauces kanggo Tiram ing Shell Setengah .
Pilihan liyane kanggo nggawe Panggang Tiram utawa Talang Tepung , utawa ngetokake sawetara tiram sing diolah ing Chowder Seafood sing sugih.