Cherry Selection
Cherries seger kudu resik, padhang, mengkilat, lan plump tanpa blemishes. Manis cherries kudu tenan, nanging ora hard daging, nalika ora nguntungke cherries ngirim medium-tenan. Werna warna sing luwih peteng, ceri sing luwih manis.
Hindakake cherries kanthi potongan, bruises, utawa stale, batang garing. Sampeyan bakal nemokake stemmed cherries kurang larang, nanging bakal weruh yen cherries karo stems utuh bakal duwe urip jangka maneh.
Cherries dikemas kaleng bisa disimpen ing wektu nganti setahun. Sawise dibukak, tetepake cherries kalengan ing wadhah ing kulkas lan gunakake sajrone seminggu. Maraschino cherries bakal nganti enem nganti rolas sasi ing kulkas. Cherries garing sing ora dianyari bakal tahan nganti 18 wulan.
Allow siji porsi masak saka cherries manis saben wong nalika ngitung jumlah, kurang kanggo ora nguntungke cherries.
Cherry Storage
Nyimpenake unen-unen cherries ing tas plastik ing kulkas, lan ngumbah sadurungé mangan. Sadurunge mangan seger manis, ninggalake kasebut ing sawetara jam amarga rosane luwih apik ing suhu kamar. Cherries seger kudu dikonsumsi sajrone loro nganti patang dina.
Carane Mbebasake Cherries
Sampeyan bisa beku cherries seger, nanging kudu dipilah dhisik, yen ora bakal njupuk rasa almond saka jugangan. Ngati-ati jus nalika pitting cherries , minangka bakal noda sandhangan.
Freeze ceri manis sing diajukake ing sirup 40 persen (4 cangkir banyu ditambah 3 cangkir gula) karo 1/2 sendok teh asam askorbat (utawa jus jeruk) sing ditambahake saben liter cairan.
Padha uga pitted lan beku tanpa cairan ing tas plastik kanthi kabeh hawa sing dibuang. Sawetara juru masak seneng mbebasake ceri sing dipisahake ing sheet cookie lan banjur ngemas tas kanggo pembekuan.
Kanggo beku ceri suket kanggo kue pie, aduk 3/4 tuwung gula menyang saben quart pitted, kabèh cemlorot asam. Pack ing wadhah kaku sing ora kaku karo headspace 1/2 inci utawa kantong kedap udara. Frozen beku bakal ping sepuluh nganti rolas sasi ing beku.
More About Cherries and Cherry Recipes
• Cherry Cooking Tips and Hints
• Cherry Varieties - Sour or Sweet?
• Cherry Measures, Equivalents, and Substitutions