Pilih potong sing tepat kanggo resep
Pilihan lan panyimpenan lambang
Werna minangka indikator apik umur. Sing luwih cerah warna, sing luwih enom karo daging. Bayi bayi kudu pucet jambon. Lamb biasa iku pinkish-red.
Lemah domba lan potongan domba cilik kudu dibungkus lan didhahar nganti telung dina. Manggang luwih gedhe bisa didhemeni nganti 5 dina sadurunge nggunakake.
Lamb lemah bisa dirungkus lan dibekukan nganti 3 wulan, nalika panggang gedhe lan potongan padhet bisa beku nganti 6 wulan.
Rencana ahead: képer beku kudu disemprot alon-alon ing kulkas, ora ing suhu kamar. Iki bakal ngidini kelembapan kasebut bakal diserep ing daging lan ora ilang.
Lamb sing disigar bisa didhahar nganti 3 dina utawa dibekukan nganti 3 wulan.
Siji lambang 6 kilogram lambe bakal ditawani antarane 6 lan 8 wong.
Milih domba kanggo masak
Nalika milih domba , waca potongan kelembapan supaya sampeyan bakal ngerti carane masak. Motong tèh mbutuhake panganan sing cepet sajrone hawa sedheng nganti dhuwur, nanging kurang tranfer sing luwih apik kanggo nandhang bobot.
Lamb Cuts
Potongan tender saka kambing kalebu:
• Rib: Panggang (tulang rusuk, rak, mahkota), chops (rib, Frenched rib)
• Loin: Panggang (loin, pinggang ganda), chops (loin, ginjal utawa Inggris)
• Kaki: Lemak utawa kambing, balung utawa steak, kubus kanggo kebab
Kurang tender sing mbutuhake wektu masak maneh kalebu:
• Neck: irisan leher
• Shoulder: Manggang (digulung, bantal, bahu pérak), pot (pisang, lengen), lambe utawa kambing, kambing utawa kambing
• Susu: Manggang kanggo stuffing, riblets (daging sapi domba utawa kambing)
• Shank: domba utawa kambing kambing
Liyane Prakawis Lamb lan Lamb resep
• Apa bedane antarane daging domba lan kambing?
• Pilihan Lamb, Panyimpenan, lan Cuts
•
•
•
• Sejarah Lamb
• Lamb Recipes