Pilihan apricot lan panyimpenan
Apricot wis mateng nalika ditemokake amarga ora lelungan kanthi apik. Mayoritas jinis apricot crops sing garing, kanthi asring kurang saka sapratone panen sing teka menyang pasar seger. Musim panen kanggo apricot ing Amerika Serikat saka Juni nganti agêng-Agustus gumantung ing macem-macem lan lokasi, nanging apricot garing sing kasedhiya ing taun.
Apricot paling seger sing didol menyang pasar dituku nalika ora cukup diwasa lan isih tetep kanggo ngurangi karusakan kapal.
Nalika bakal masak ing werna, tekstur, lan jus juicy sawise dijupuk, rasa lan manis bakal tetep ing tingkat sing padha kaya nalika dituku lan ora bakal nambah .
Carane tuku aprikot
Apricots kalebu werna saka kuning menyang jero oranye, asring kanthi sentuhan abang utawa roses. Nalika milih apricots seger, goleki woh-wohan tanpa tutul ijo punapa wae. Woh-wohan bervariasi saka ukuran 1-1 / 2 nganti 2-1 / 2 inci ing diameter. Daging kudu ngasilake tekanan sing lembut nalika ditahan ing telapak tangan sampeyan, lan woh kudu duwe aroma sing padhang, apik. Aja nyolong, alus, utawa mushy.
Cara nyimpen apricot
Yen sampeyan ora diberkahi karo wit aprikot lan woh-wohan anggur, apricot bakal terus masak nalika ditinggal ing suhu kamar ing tas kertas, adoh saka sinar matahari. Priksa kemajuan panen asring kanthi cepet kanthi cepet. Bakal ora bisa entuk roso sing manis sing padha kaya wit-witan nanging bakal luwih apik tinimbang mati.
Sawise ripened, nyimpen ora luwih saka sawetara dina ing kulkas.
Kupas aprikot
Kanggo beku, apricots irisan ing setengah lan mbusak jugangan, kang bakal menehi rasa pait. Dip ing solusi asam askorbat kanggo ngurangi owah-owahan. Papan ing baggies udhara ing beku nganti 3 wulan.
Kanthi sawetara jinis, kulit bakal dadi angel yen beku tanpa blanching dhisik.
Cukup mabur ing banyu sing nggodhok siji menit, terjun menyang banyu adhem, adus lan beku. Apricot uga dikemas ing gula utawa sirup kanggo pembekuan lan beku nganti 1 taun.
Kering utawa bisa aprikot
Yen sampeyan pengin garing utawa bisa apricots, mesthine manawa sampeyan milih macem-macem freestone. Kanthi spesies freestone, daging kanthi gampang bisa misahake saka jugangan. Paling apricots ing pasar ana macem-macem frees.
Apricot pepe dawa bakal dadi luwih angel tinimbang dehidrasi. Apricot garing kudu disimpen ing kulkas. Yen disimpen ing temperatur luwih saka 75 F., woh dadi hard, peteng ing werna, lan bakal kelangan nilai gizi. Tas sing disegel bisa disimpen ora luwih saka 1 sasi ing suhu kamar, nanging nganti 6 sasi ing kulkas. Yen apricot pepe uga dadi brittle, bisa uga disuda kanthi ngendhaleni cairan utawa kanthi steaming.
Aneh, apricots kalengan komersial asring duwe rasa sing luwih lengkap tinimbang apricot seger saka pasar. Iki amarga apricots ditinggalake ing wit maneh kanggo masak lan alamiah ngembangake rasa liyane. Panyegahan gizi nalika prosès pangrambangan bisa ditindakake.