Krim saisine minangka produk susu ing Amerika sing digawe kanthi fermentasi krim biasa (utawa buttermilk utawa setengah lan setengah) karo bakteri asam laktat tartamtu. Budaya bakteri ngenalake kanthi sengaja utawa alami, lan nambahi krim kasebut. Krim sais saéngga dipigunakaké minangka pérangan masakan Meksiko kayata nachos utawa dipanggang ing ndhuwur kentang panggang, nanging uga dianggo minangka bahan utama ing roti, panedhaan lan panganan.
Nanging, amarga kandungan lemak dhuwur (yen dituku kanthi wutuh), produk susu dadi luwih akeh
Substitusi lan Titik Paling Ora Cocok
Ana akeh substitutes kanggo krim ora nguntungke, gumantung ing resep lan kabutuhan tartamtu. Yoghurt minangka pengganti banget kanggo krim sing ora nguntungke ing paling resep, ananging mbudidaya luwih sithik ing tèkstur. Nemokake yogurt kanthi ngiris liwat sieve cheesecloth diisi liwat Bowl ing kulkas kanggo paling sethithik 30 menit.
Ganti salah siji ing ngisor iki kanggo saben 1 tuwung saka krim ora nguntungke :
- Kanggo baking: 7/8 cup buttermilk utawa susu ora nguntungke ditambah 3 sendok makan butter.
- Kanggo baking: 1 cangkir yogurt plus 1 sendok teh baking soda .
- Kanggo baking: 3/4 cup susu sing asem plus 1/3 cup butter.
- Kanggo baking: 3/4 cup buttermilk plus 1/3 cup butter.
- Saus masak: 1 tuwung yogurt plus 1 sendok teh glepung ditambah 2 sendok teh banyu.
- Saus masak: 1 tuwung nguwatake susu ditambah 1 sendok teh cuka utawa jus lemon. Ayo ngadeg 5 menit kanggo thicken.
- Dips: 1 cup yogurt (ngiris liwat sieve cheesecloth dilapisi kanggo 30 menit ing kulkas kanggo tekstur luwih kenthel utawa nggunakake yogurt Yunani non-lemak siji-kanggo-siji kanggo ngedongkrak protein karo kurang lemak).
- Dips: 1 tuwung keju kue ditambah 1/4 cangkir yoghurt utawa buttermilk, sakedik sakloron ing blender.
- Dips: 6 ons keju krim plus 3 sendok susu, ngantek sedhela ing blender.
- Lemak ngisor: 1 cangkir sedheng keju cendheg lenga plus 1 sendok teh jus lemon ditambah 2 sendok susu skim, diusap nganti alus ing blender.
- Lemak ngisor: 1 bisa ngejut susu sing diencerake karo 1 sendok teh jus lemon.
Non-Dairy Substitutions for Sour Cream
Ana akeh cara kanggo tuku krim sing ora nguntungke. Sawetara produk nggunakake kacang mete, soya lan santen. Krim tanpa krim tanpa wiji toko sing bisa tuku bisa duwe bahan-bahan sing bisa diolah kanthi apik. Nanging gawe krim ora ngandhut biasa tanpa susu ing omah. Punika resep-resep krim asam-tanpa susu sing gampang digawe lan mung entuk babagan 5 menit kanggo nyiapake ing prosesor pangan.