Carne mechada bisa makna beda-beda ing bagean saka Amerika Latin. Ing Venezuela, carne mechada minangka daging sapi sing dibungkus minangka komponen penting saka sajian nasional sing misuwur, pabellón criollo . Mechar kriya kasebut tegesé kanggo ngisi, utawa kanggo nggunakake kuliner, tegese bisa ngombe soko daging babi, mulane carne mechada uga bisa nggambarake panggang sing wis diisi karo daging babi lan / utawa sayuran.
Versi carne mechada wis disiapake gaya Chile, sing meh padha karo panggang pot Amérika Lor tradisional. Yen sampeyan pengin ngobong panggang karo daging babi lan sayuran, sampeyan bisa nancepake bolongan gedhe ing panggang chuck lan nyelehake sawetara daging babi, bawang putih, bawang bombay lan sayuran liyane sadurunge masak. Aku luwih seneng nggunakake mung daging babi sing rada ijo kanggo ngetokna daging lan ngandhut sayuran, sing luwih gampang.
Cairan masak wis dilindhungi lan digawe dadi saus sugih kanggo nyuda irisan alus. Sijine carne mechada nganggo kentang panggang utawa mashed supaya bisa nggarap kuah. Carne mechada asring dipigunakaké kanggo sandwich lan empanadas ing Chili, supaya yen sampeyan mlebu ing sisa-sisa, nganggo marraqueta - roll roti Perancis Chili sing misuwur - kanggo nggawe sandwich mechada sing enak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 irisan daging babi
- 1 3-pita panggang chuck
- 2 medium bawang
- 4 cengkeh bawang putih
- 4 wortel
- 1 tablespoon
- aji panca paste (opsional)
- 1 sendok teh uyah uyah
- 1 abang mrico lada
- Jamur 10-12
- 1 tuwung anggur abang
- 2 cangkir daging sapi duduh kaldu
- 1 teluk teluk
- 2 sendok makan jagung pati
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Umume uyah lan mrica panggang ing kabeh sisi. Peel lan irisan bawang menyang irisan tipis. Cut ing papak. Peel lan irisan wortel ngiris irisan tipis. Cepet mrico lonceng. Wisuh lan iris jamur.
- Selehake daging babi ing oven Belanda utawa pot abot liyane sing cukup gedhe kanggo nyelehake panggang kasebut. Coklat daging babi ing medium panas nganti crispy. Copot bacon saka pot, nyelehake lemak ing pot.
- Nguripake panas nganti medium-high lan coklat panggang ing kabeh sisi. Copot manggang menyang piring lan disisihake.
- Nambah sayuran ing pot bebarengan karo paste aji panca lan 1 sendok teh garam uyah, lan cook liwat panas kurang nganti bawang alus lan fragrant utawa bab 5-8 menit.
- Tambahake daging sapi bali menyang pot (nyedhiyakake ing ndhuwur sayuran). Pour anggur abang liwat daging lan simmer uncovered nganti paling saka Cairan wis nggodhok adoh.
- Tambahake duduh kaldu sapi, tutup, lan simmer nganti kurang luwih 30 menit. Nguripake manggang liwat lan simmer kanggo jam liyane, utawa nganti daging sapi banget tender. Mateni panas lan ninggalake manggang adhem ing cairan nganti kira-kira 20 menit.
- Mbusak daging menyang piring utawa papan motong. Tuangake cairan masak liwat panyaring, nyisihake sayuran cair lan mbuwang. Panggonan cornstarch ing mangkuk cilik. Ngocok 1/4 cangkir saka kaldu menyang grumbulan nganti rata. Disisihaké. Tuang kaldu sing ditrapake dadi wajan gedhe lan nggawa menyang simmer. Whisk ing campuran jagung. Coklat sabun nganti ngurangi lan kandheg, kira-kira 10 menit. Rasa kanggo bumbu lan mangsa karo uyah lan mrico.
- Slice manggang glepung irisan irisan, lan iris banjur disawer irisan. Ngaso panas, kanthi saos ekstra ing sisih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 558 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodium | 906 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 53 g |