Crackling ana potongan daging babi utawa pitik lemak unggas sing wis digoreng nganti coklat lan crispy lan paling saka lemak wis rendered.
Sakwise nggoreng, kerang bisa diasinake utawa diombe karo lada panas utawa rempah-rempah liyane.
Aja Buwang Lemak
Luwih saka prodhuk krupuk sing digawe minangka lemak. Lemak minangka lemak sing paling disenengi kanggo masak lan manggang nanging, amarga lemak jenuh, ora ana sing disfavorit kajaba kanggo kasus kerak pai lan resep-resep etnik.
Nanging pendulum ngayunake maneh lan para panuntun maneh ngluhurake bebrayan lemak jenuh liwat lemak trans, ing moderasi, mesthi.
Apa Sampeyan Bisa Nganggo Cracklings?
Saliyane mangan mrico iki sing enak saka tangane, dheweke kerep digabungake dadi roti biskuit utawa roti (cracklin 'roti) sadurunge manggang.
Sawetara wong nyelehake menyang endhog lan bawang bombay, gunakake kanggo rasa rasa cabai, gravi, saos lan panganan liyane.
Apa Kabeh Cracklings padha?
Sawetara ngandhut kulit crispy sajian daging babi sawise wis dimasak minangka crengkung kaya resep Inggris iki lan resep Walanda . Nanging ing panggenan liya, kerang ora minangka prodhuk sampingan saka panggang, padha kanthi sengaja nggorok potongan daging lan lemak, lan ora padha karo daging babi, kandhang-kandhang sing bisa ditemokake ing sajian panganan sing paling gedhe ing supermarket.
Tandha saka Frugal Cook
Kaya sing kerep mangan ireng-to-buntut koki frugal, ora ana barang sing kakehan lan kerupuk minangka conto utama.
Yen disedhot bisa uga bisa ditemokake, sing uga wis ana ing pot. Nanging, sing lunga menyang pot nggodhok lan disuntak menyang ndhelik.
Sampeyan Ngomong Gribenes, Aku ngomong Skwarki
Ing basa Polandia, babi daging babi dikenal minangka skwarki lan toppings sing populer kanggo pierogi lan sauerkraut sing enak lan digabung dadi smalec utawa penyebaran lemak.
Ing basa Kroasia lan Serbia, babi daging babi dikenal minangka čvarci lan ing Bulgaria, padha prŭzhki. Ing basa Yiddish, cranked pitik dikenal minangka gribenes .
Resep Nggunakake Cracklings
- Biskuit Serbian karo Crackling lan Anggur Putih: Biskuit iki ora digawe kanthi baking powder kanggo leavening. Nanging, padha ngandut ragi lan teknik pastry puff ing lapisan sandwich ing lemak antara lapisan adonan.
- Kroasia Crackling Roti Resep: Masnica digawe kanthi nggunakake teknik pastry puff mung pastel kocokan lada sing diapit ing antarane lapisan adonan tinimbang butter. Sawise dipanggang, roti misah dadi godhong adhep-adhepan kanggo nambani dekade.
- Crackling Cornbread with Buttermilk Recipe: Crushed babi babi ditambahake iki lawas roti leges lawas-wektu.
- Porsi Panggang Inggris lan Resipitasi Crackling: Ing resep iki, kentongan iku lemak crispy lan kulit daging babi masak sing dibusak, Cut menyang bêsik lan dadi bebarengan karo manggang.
- Resep Panggang Panggang Minggu : Kaya resep ing Inggris, ing ndhuwur, kerupuk ing resep iki digawe saka kulit crispy sing asil saka manggang alon lan alon.