Panganan saka Southwest Amerika

Makanan ing sisih kidul-kulon Amérika dadi kuwat lan kandel, berkembang ing tanah sing angel banget karo pengaruh budaya, kalebu Native American, Spanish, and European. Iku masakan sing muasake lan langsung, dimasak kanggo kesenengan murni, ora analisis.

Popularitas saiki masakan barat daya ing Amerika Serikat ora ngancurake revolusi kuliner. Iku bagéan saka kita idaman kanggo pangan nyata, nyata rasa, lan tektur nyata. Kaping telung tatakane masakan Tex-Mex wis nggedhekake pilihan masakan sing dibutuhake kanggo ngasilake barang sing nyata, lan angin owah-owahan kaya mesquite, cilantro, lan cabe. Apresiasi anyar ing Amerika sing panganan Southwestern nyakup luwih saka taco lan chili con carne wis mbayar ing supermarket.

Punika minangka pandhuan singkat kangge bahan dhasar sisih kidul ingkang langkung kathah wonten ing supermarket paling kathah:

• 01 saka 06

  Dasar-dasar

  Ora saben úa kanggo masak barat daya kudu eksotik lan hard-to-find. Ing kasunyatan, akeh sing digunakake kanggo nggawe biasa, saben dinten asli ongkos barat daya ana ing saindhenging sampeyan. Sawetara iki kalebu kacang, utamane cemara pinus, pecan, kacang, lan wiji waluh; sitrus, kayata jeruk; tequila; papak; kacang buncis saka kabeh jinis, utamané, ireng lan lawang; jagung cornmeal lan jagung, lan woh-wohan, seger lan garing.

• 02 saka 06

  Blue Cornmeal

  Sampeyan bisa uga kepengin ngrungokake babagan pokok kilen kulon iki, nanging aja ngetung minangka trendi. India wis digiling lan digunakaké kanggo abad iki. Sampeyan bisa nggunakake ing panggonan kuning jagung ing paling resep. Jagung biru nduweni rasa rada nuttyier saka pasangan kuning.

• 03 saka 06

  Chile Peppers

  Ragi seger banget perishable lan bakal muncul mung ngendi grocers tartamtu bakal padha adol cepet. Sawetara jinis sing luwih umum sampeyan bakal nemokake kalebu:
  
  Jalapeño , panas kanggo chile banget panas sing apik mentahan utawa masak lan bisa dipanggang kanggo mbusak kulit lan nambah rasa berasap, uga disebut chipotle chilies.
  
  Serrano mrico digunakake kanthi cara sing padha nanging luwih cilik, tipis lan panas banget. Copot wiji lan iga kanggo ngontrol panas.
  
  Chile Anaheim minangka workhorse umum ing pawon Southwestern. Limang nganti enem inci dawa, pucat dadi ijo kuat, sempit lan rada bengkok, chile bisa diisi kanggo nggawe rempah-rempah chili, utawa digoreng lan dicithak dadi glepung lan ditambahake ing godhog lan sirup kaya chile verde .
  
  Roti Poblano nduweni rasa gedhe sing bisa mulai saka entheng nganti panas. Sing paling apik, bisa dipanggang lan dikupas, diiseni utawa disiram lan diiseni ing sajian panganan sing diwasa, dicemplungke ing roti lapis, dilapisi ing omelet lan salsas, utawa disebarake ing sajian pitik, iwak utawa keju kanggo rasa lan werna.

• 04 saka 06

  Cilantro

  Sampeyan uga tresna utawa sengit marang ramuan iki, nanging popularitas kuwi yen sampeyan ora bakal bisa nyegah. Godhong rapuh kudu diencerake (biasane didol ing tanduran kanthi werna tetep) lan disimpen ing kulkas kanthi cepet ing wadhah banyu kaya kembang potong. Drape tas plastik liwat jamu kanggo pangreksan ekstra lan rencana nggunakake ing 2 dina. Cut dhisik sadurunge nggunakake. Cilantro dicincang lan dipigunakaké sajroné macem-macem masakan, kalebu cabé, salsas, sup, lan salad.

• 05 saka 06

  Cumin

  Iki ora kaya rempah-rempah anyar. Ing kasunyatan, wis kasedhiya ing supermarket nganti pirang-pirang taun, nanging demam ketan Tex-Mex nambahake panggunaan. Sejatine, aplikasi cumin abot kita misahake AS saka pendekatan Mexican subtler menyang bumbu iki. Kanggo nuttier, rasa sugih, roti panggang, aduk kanthi panas sing kurang ing wajan cilik nganti kurang luwih 5 menit, utawa nganti coklat emas. Bubar wiji sadurunge nggunakake.

• 06 saka 06

  Tomatillo

  Iki disebut Meksiko ijo tomat sing sederek saka Cape gooseberry. Babak sing kuwat, woh-wohan ijo, babagan ukuran tomat sing gedhé, disingkirake ing kulit kertas, sing dibuang sadurunge masak. Umume digunakake mentahan utawa sedhela masak ing salsas , tomatillo duwe rasa tart, ora nguntungke lan berry. Padha tetep. Simpen ing kulkas nganti 3 minggu.