Aneh banget, gabah gajih biasa dianggo ing risotto iki, sing bakal dadi kejutan kanggo para purists, sing tansah nggunakake beras arborio.
Sampeyan bisa nggunakake minangka sethitik minangka 4 cangkir utawa luwih minangka 6 duduh kaldu duduh kaldu ing resep iki. Yen ora kaya risotto , gunakake jumlah sing luwih cilik. Yen sampeyan seneng risotto sampeyan, sampeyan kudu nambah duduh kaldu luwih.
Trik mung kanggo risotto kanggo ngembangake terus. Tumindak aduk iki ngeculake beras nalika masak, meksa ngeculake pati dadi cairan, sing ngetokake risotto kanggo menehi tekstur krim lan velvety sing khas.
Ngawasi resep sing gampang lan klasik iki kanthi salad ijo sing becik. A kaca saka anggur putih utawa es es iku ngompliti sampurna.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 dodo pitik (boneless, skinless)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/8 sendok teh mrico
- 3 sendok teh lenga zaitun
- 1 bawang (sacoro apik disigar)
- 3 cengkeh bawang putih (minced)
- 2 cangkir uncooked beras (long-grain)
- 4 nganti 6 cangkir kaldu ayam
- Opsional: 1 sendok godhong basil (utawa godhong thyme)
- 1 tuwung keju Parmesan (grated)
- 2 sendok makan mentega
Cara Nggawe
- Cut dodol pitik dadi 1 1/2 inch lan sprinkle karo uyah lan mrico.
- Ing saucepan abot, panas minyak zaitun liwat panas medium. Nambah bawang lan bawang, lan masak nganti 5 menit nganti tender, aduk kanthi gampang.
- Banjur nambah potong ayam menyang saucepan, lan cook lan nggarap nganti pitik wiwit coklat rada, bab 3 menit. Tambahake beras, lan aduk kanggo jas. Masak kanggo 2 menit liwat medium panas, aduk terus.
- Tambah 1 kaldu duduh kaldu ing mangkuk, lan cook nganti cuwar wis suda, aduk terus.
- Terus nambahi kaldu pitik kanggo njaga gajih ing cairan, gampang diaduk. Priksa manawa sebagian besar cairan kasebut diserap dening beras sadurunge sampeyan nambah luwih akeh. Wektu masak total kudu kira-kira 25 menit, utawa nganti beras sing lembut.
- Nambah basil, keju, lan butter menyang saucepan sadurungé porsi lan aduk kanggo nyawiji.
- Nutupi pot lan supaya ngadeg limang menit nganti panas, banjur ngawula langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 871 |
| Lemak total | 47 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodium | 849 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 75 g |