Biji cilik iki angel kanggo panen
Sampeyan bisa uga kenal kacang cemara, kacang irisan , ireng sing teardrop sing asring dipigunakaké ing pesto . Nanging sampeyan ora tau mikir babagan apa sing disebut kacang pinus. Apa bener babagan wit cemara?
Jawaban ya kacang-pinus (uga disebut pignoli) yaiku wiji-witan wit pinus sing bisa ditonton.
Wutah lan Panen
Kira-kira 20 spesies cemara pinus ngasilake wiji pinus sing cukup gedhe kanggo panen, nanging wiji sing paling umum dipanen saka 4 jinis wit pinus: pinon Meksiko (Pinus cembroides), pinion Colorado (P.
edulis), pine watu Italia (P. pinea), lan kacang pinus Cina (P. koraiensis).
Dadi mung sawetara saka 15 kanggo 25 taun kanggo wit-witan kanggo miwiti ngasilake wiji lan nganti telung wektu kanggo entuk produksi dhuwur. Mayoritas panen ing Amérika Lor asalé saka wit-witan liar, tanpa budidaya. Utamane, wiji ditemokake kanthi tangan, faktor penyumbang kanggo tag rega sing larang.
Wiji cemara ditemokake ing cone lan bisa njupuk kira-kira 18 wulan kanggo diwasa. Wiwit kacang cemara siap kanggo panen 10 dina utawa luwih sadurunge kerucut wiwit mbukak, angel banget mbusak. Kanggo nyepetake lan ngendhokke proses kasebut, kerucut dilebokake ing tas burlap lan ditinggalake ing srengenge supaya bisa garing nganti 20 dina. Sabanjure, kerucut dipecah, ngeculake wiji, sing banjur dipisahake saka kerucut dening tangan-tugas sing banget wektu lan sabar-tes. Nanging ngenteni-ana liyane! Cengara pinus ora mung tutupe kanggo wiji; saben kacang cemara nduweni cangkang sing loro sing kudu dibusak sadurunge mangan.
Sawetara cangkang iki tipis lan gampang dijupuk, dene sing liyane kandel lan luwih tantangan. Saiki gampang kanggo ngerti rega dhuwur saka kacang pinus!
Panampilan lan Panggunaan
Kacang pinang berukuran kecil yang ukurannya 1/2 inci. Nalika mentahan, wiji kasebut duwe tekstur lembut lan rasa manis.
Iku asring entheng toasted kanggo nggawa metu roso lan nambah crunch cilik.
Kacang pinus dipakani déning pirang-pirang budaya ing saindhenging donya, saéngga dikenal kanthi jeneng akeh. Mbokmenawa panggunaan paling populer ing pesto utawa minangka topper salad renyah, nanging uga apik ing panganan desserts.
Pine Nut Mouth and Alergi
Minangka pinas lan éca kaya kacang cemara, bisa duwé efek negatif nalika dipangan. Diarani "ciput kacang cemara" utawa "sindrom kacang pinus," mung mangan kacang cemara sing nyebabake panganan liyane sing sampeyan mangan nganggo rasa metalik. Untunge, iki mung sawetara dina, lan dipercaya bisa ditindakake kanthi spesies pinus spesies sing ditemokake ing China. Lan senadyan alergi nut alergi nyata, padha kurang umum tinimbang alergi kacang.