Smoky lan Pedhes nggawe bahan sing sampurna
Kanggo sing ora ngerti, Chipotle minangka Jalapeño sing asap. Kanggo pirang-pirang taun, rahasia iki ngresiki apik iku rahasia sing dijaga. Mung sawetara panggonan digawe cukup kanggo ngedol lan distribusi diwatesi. Nanging iki wis diganti karo popularitas Chipotle. Sampeyan wis dadi bahan rahasia ing atusan resep lan sumber "panas" sing disenengi ing masakan saka tacos iwak nganti salsa nganti meh kabeh sampeyan pengin nambah rasa wangi mrico uga.
Chipotles kasedhiya ing macem-macem formulir. Biasane sampeyan bisa nemokake ing bagean Mexican saka toko sing dikemas karo saus adobo. Yen sampeyan beruntung sampeyan bisa nemokake wong-wong mau kanthi garing. Iki cara paling apik kanggo njaluk wong amarga sampeyan bisa nindakake supaya luwih karo wong-wong mau. Yen sampeyan perlu wong sing dihidrasi, mung nyelehake cili utawa loro ing banyu panas watara jam. Iki nggawe luwih gampang kanggo mbusak wiji lan stems saka kabèh Chipotle. Mesthi, sampeyan bisa ninggalake wiji lan entuk luwih cepet metu saka mrico.
Chipotles luwih saka asap, diarani garing lan mbutuhake sabar banget lan sethithik latihan kanggo nggawe. Cara tradisional kanggo nggawe Chipotles yaiku kanthi miwiti bolongan ing lemah. A jugangan kapenuhan kayu, biasane pecan, senadyan wit oak, hickory utawa woh kayu apik. Wektu udud banget, sekitar 48 jam supaya sampeyan ora pengin akeh asap kuat utawa sampeyan bakal rampung karo sawetara cara banget berasap kanggo mangan.
Asap saka jugangan geni feed menyang kamar sing kapisah ing ngendi papan Jalapeño lagi lungguh ing rak. Iki ngidini airflow tanpa panas banget. Sampeyan ora pengin cook Jalapños, mung nyedhot.
Sampeyan bisa nindakake iki dhewe karo perokok latar mburi utawa panggangan areng panggang gaya, nanging elinga bakal njupuk kira-kira 2 dina lan sampeyan kudu tetep suhu sing cukup konstan lan isi asap kanggo njaluk proyek rampung tengen.
Kanggo nggawe Chipotles dhewe, mulihake karo Jalapeños sak tenane, tanpa lara utawa potongan lumahing. Wong ora kudu alus banget. Busak batang lan nyelehake ing rak ing perokok utawa panggangan ing lapisan siji. Miwiti geni cilik adoh saka mrico. Tambah kayu sing diisolasi kanthi asor kanthi jumlah cilik. Supaya alir udara mudhun supaya geni ora panas banget lan banjur terus ngombe nganti mrico rampung pepe. Bakal njupuk watara 48 jam.
Chipotles ana bobot entheng, werna coklat lan ora bisa disentuh. Padha kudu disimpen ing wadhah kedhut tanpa banyu. Sampeyan uga kudu nyimpen wedhi sing rada peteng lan kelangan. Yen sampeyan bisa ngetutake mau kanthi cepet lan tetep wae, kudu nganti 12 wulan. Tansah mriksa Chipotles sadurunge sampeyan cook karo wong-wong mau. Padha bisa digodhog lan dipigunakaké minangka rempah-rempah, disigar lan dianyari ing saos, sup, lan sajian, utawa dihidrasi lan disiapake, utawa paling akeh.
Sembarang resep sing nyebutake panas mrico iku calon apik kanggo Chipotles. Rasa smoky lan panas mrico bakal nambah akeh kanggo sampeyan masak, supaya ati-ati lan aja nglakoni.