Baste of Barbecue
Nalika Presiden Johnson mbuwang barbecue dheweke disebut Pitmaster Walter Jetton favorit kanggo mangan meal sing asring feed atusan wong. Panganan iki bakal dimasak ing jugangan geni sing bisa ngukur watara 40 kaki persegi. Walter bakal nutupi saben inci kothak saka permukaan iki ing iga, daging panggang, lan daging saka saben macem-macem. Kanggo tetep daging lembab dheweke mopped, karo mop nyata. Dadi istilah barbecue, "mop".
Dina iki sampeyan bisa tuku alat mini sing katon kaya pawon pawon kanggo nyalurake daging. Serat katun kasebut nyusup saus tipis lan gampang diselehake kanthi cepet. Nanging ora mung sejenis saos barbecue . Punika solusi sing lancip lan berair sing ngeculake daging sing nambah kelembapan kanggo mbungkusake pangatusan saka geni sing mbukak. Coba mangkata iki; a sauce diterapake kanthi sikat, kaya kuas cat. A mop, kadhangkala disebut sop, wis Applied karo, uga a mop. Saus luwih kandel tinimbang mops. Mops kudu konsisten cedhak karo banyu.
Nalika tradisional, kurang lan alon, juru masak barbecue bakal nyatakake yen kukus murni minangka saos udud; sing bener yaiku sing mops diwiwiti ing grilling. Akeh budaya lan tradisi nggunakake mops lan akeh variasi. Mesthi, úa sing sampeyan gunakake ing mops sampeyan kudu nggambarake ora mung daging nanging cara masak. Contone, yen suhu masak luwih saka 265 derajat F / 130 derajat C, suhu kobong gula, ora nganggo gula.
Pancen, yen sampeyan ngrokok ing suhu lemah, gula ora apa-apa, nanging yen sampeyan nggarap, sampeyan kudu nyegah.
Mops bisa adhedhasar sawetara bahan utama. Yen sampeyan mung pengin lem sing tipis, gampang, nganggo banyu. Yen sampeyan pengin nambah tenderness meat banjur sampeyan pengin nggunakake cuka. Lan tansah sampeyan pengin nambah rasa supaya sampeyan bisa miwiti karo cairan kaya, bir, anggur, saus Worcestershire, utawa jus woh, utawa kombinasi kasebut.
Saka kene sampeyan pengin nambah bumbu kanggo campuran. Aku tansah nyaranake sampeyan tetep karo strategi rasa siji. Yen sampeyan nggunakake puding , marinade , utawa saos barbecue sampeyan pengin nggunakake rasa sing padha saka ing njerone. Elinga yen saben rasa sing sampeyan raosake marang samubarang kudu digarap.
Mops bisa digawe kanthi gampang. Nambah saperangan saka tablespoons saka wajan favorit menyang tuwung cukà cider utawa bir. Rebus marinade sampeyan wis digunakake, nambah banyu kanggo tetep tipis lan nggunakake sing. Tambah banyu, bir utawa cuka menyang saus barbecue lan mop sing. Cukup elinga apa aku ngomong babagan gula. Saiki yen sampeyan wis nggawe, muter telu nganti kaping telu sajrone masak ing interval biasa. Mulane, yen sampeyan nggarap barang sajrone jam, nyetir saben 15 nganti 20 menit. Udakara udakawis 20 jam, banjur cop saben 4 nganti 5 jam. Iki bakal nambah kelembapan lan rasa sing ndadekake kanggo barbecue gedhe lan manggang.