Status Kosher: Biasa utawa Pareve, Kosher kanggo Paskah
Scrable Lox, Eggs, lan Bawang iku favorit favorit Yahudi Yahudi, nanging Matzo Brei (aka goreng matzo) yaiku sarapan klasik Ashkenazi. Sing murni arupa gurih, sing paling anyar - minangka jawaban Pesach kanggo roti panggang Perancis - biasane dianggo manis, nganggo senggol utawa gula kayu manis. Nanging mlayu menyang gula lan omah-omah karo wong loro, lan sampeyan duwe sajian panganan sing éndah sing bakal nindakaké impén-impèn ing sajroning impèn sampeyan (lan banjur sawetara).
Tip resep: Dipakani akeh? Resep gampang dikalikan, nanging sampeyan mesthine kudu goreng ing batch. Preheat oven nganti 200 ° Fahrenheit. Nalika sampeyan ngrampungake saben woh saka matzo brei, pindhah menyang piring ovenproof utawa lapisan baking parchment lan ajurake ing oven kanggo tetep anget. Yen sampeyan yakin yen pancen nggarap loro skillets bebarengan, sampeyan bisa nggarap sakumpulan sekaligus, lan ngurangi wektu masak.
Ngerti pora? Istilah "lox" lan "salmon asap" asring dipunginaake, nanging ora padha. Lox tekstur sing dicithak yaiku salin lan ngobati weteng salmon. Amarga ora kena rokok, iku sepupu sing luwih cedhak kanggo gravlax tinimbang karo Nova lox, liane siaga panganan Yahudi sing wis asring diobong sawise dijupuk. Bingung? Ora kuwatir - sampeyan bisa nggunakake samubarang ndhuwur kasebut ing resep iki. Ing kasunyatan, sampeyan bisa nggunakake salmon asap panas , sing nduweni tekstur garing, nanging rasa manis.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 lembar matzo
- 6 endhog gedhe
- 4 ons (1/4 pound) s mlebu salmon utawa lox (kurang luwih dicincang)
- 3 sendok makan minyak zaitun tambahan
- 1 bawang bombay (trimmed, peeled, lan)
- thinly sliced )
- 1 sendok makan butter unsalted (utawa minyak zaitun yen nggawe pareve sajian)
- 1 tuwung bayi arugula utawa bayem (wisuh lan garing)
- 1/4 pound (4 ons) salmon utawa lox, asring dicincang
- Opsional: capers
- Opsional: krim sing ora nguntungke
Cara Nggawe
1. Ngalahake matzo dadi 1 1/2 to 2-inch bêsik, banjur lebokake colander gedhe. Cuci banyu ing banyu mlumpuk suwe nganti 20 nganti 30 detik, utawa cukup suwe supaya bisa ngetokaké, nanging ora mushy. Disisihaké.
2. Ing mangkuk gedhe, ngalahake endhog. Nggawe ing matzo lan 3/4 lox sing dicincang utawa salmon garang, nyisihake sisa iwak kanggo garnish. Sijine campuran matte-endhog kanggo ngaso nalika mbungkus bawang.
3. Ing jero, wajan gedhe, disetel liwat panas dhuwur, ngaso 3 sendok teh minyak zaitun. Tambah bawang lan tumis nganti alus, tembus lan diwiwiti kanthi coklat ing panggonan, kira-kira 5 nganti 7 menit.
4. Tambah butter (utawa tambahan minyak zaitun), lan aduk nganti cair. Tuang campuran matte-endhog menyang telusur, digunakake ing bunch yen perlu, lan ngidini kanggo cook ora diselehake babagan 1 nganti 2 menit, utawa nganti dicampur wiwit. Bubarake bayi sing disemprotake kanthi matte lan masak nganti luwih saka 30 detik.
5. Nggunakake spatula, ngecor campuran matzo menyang potongan-potongan gedhe lan miwiti nguripake kanggo masak ing sisih liyane. Terus masak, aduk lan puteran nganti nganti endhog, masak sayuran, banjur matte dadi garing lan coklat ing panggonan.
6. Transfer breeding matzo menyang platter. Garnish karo lox disimpen utawa salmon garang, lan sprinkle karo capers, yen pengin. Sajati karo krim sing ora nguntungke ing sisih yen sampeyan pengin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 272 mg |
| Sodium | 149 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 23 g |