Yunani yogurt - γιαούρτι, yee-ah-OOR-tee - nduweni mistik kabeh dhewe. Ora mung siji sing bener, yoghurt yogurt Yunani. Minangka prodhuk apa wae, manufaktur beda bisa nyithak spin dhewe ing merek.
Iki minangka resep dhasar kanggo yoghurt Yunani gawean. Nggunakake susu lemak seger, lan enak kaya, nanging bisa digawe dadi yogurt sing luwih kenthel, kaya sing dipangan ing basa Yunani . Sacara tradisional, yoghurt Yunani wis ditrapake paling ora loro utawa telu kanggo mbusak whey - cairan susu sing dikuliti - lan lactose. Iki nggawe kurang sugary lan nyuda karbohidrat. Resep iki nerangake langkah-langkah sing digunakake kanggo nggawe yogurt sadurunge straining, nanging sampeyan bisa njupuk langkah ekstra kanggo entuk tutul tradisional sing pungkasan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter (32 ons) ditambah 2 sendok susu (wedhus lemak penuh utawa susu sapi, pasteurisasi)
- 2 sendok teh disiapake yogurt buatan (utawa yogurt kosong tanpa aktif karo budaya urip aktif)
Cara Nggawe
- Nggawa kabeh úa menyang suhu kamar sadurunge sampeyan miwiti.
- Panasna susu mung ing titik didih. Tuangake menyang wadhah non-logam.
- Supaya susu kelangan kanggo lukewarm , 100 nganti 105 F. Kulit bakal mbentuk ing ndhuwur.
- Campur 2 sendok teh yoghurt - gawean utawa komersial - nganggo 2 sendok susu.
- Nambahake yoghurt / susu dicampur karo susu sing diclupake, kanthi ati-ati ditibakake ing sisih pinggir wadhah supaya saben kulit sing ana ing ndhuwur ora diganggu.
- Penutup nganggo dishtowel sing resik lan pasang wadhah ing panggonan sing garing lan garing sethithik 8 jam utawa sewengi, supaya bisa nglumpukake.
- Kasebut kanthi teliti, saluranake apa wae cairan keluwihan.
- Doseni nganti 4 jam sadurunge nggunakake.
Variasi lan Tip
- Yoghurt bisa dipangan kaya, bareng karo kulit krim ing ndhuwur. Sijine karo madu , walnuts sing disigar, wiji pomegranate utawa manisan gajih.
- Sampeyan bisa nyimpen yoghurt sing wis rampung ing kulkas, nanging manawa nggunakake kasebut ing wektu 4 nganti 5 dina. Aja lali nyimpen jumlah cilik kanggo nggawe batch sabanjuré!
- Sing paling apik kanggo ngidini yoghurt kanggo njagong nganti 8 nganti 12 jam, nanging ora luwih saka 12 jam. Yen yogurt koagulates ngluwihi 12 jam, bakal njupuk luwih saka rasa asem.
- Sampeyan bisa pindhah mil ekstra lan nyebabake yogurt sawise Langkah 6. Iki bakal ngasilake yoghurt kandel sing digunakake ing akeh resep-resep Yunani, lan iku bener gampang banget. Iku prasaja ngresiki yogurt liwat kain, meksa cairan metu. Iki kudu mrodhuksi yogurt kanthi konsistensi lan tekstur sing padha karo krim sing ora nguntungke.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 143 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodium | 101 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 7 g |