Ing seni kuliner, limang rempah-rempah (uga dikenal minangka rempah-rempah lima Cina) yaiku campuran bumbu-bumbu lemah kang digunakake ing masakan Cina lan Vietnam.
Siji teori konco komposisi saka limang bubuk rempah-rempah iku dimaksudake kanggo nggabungake limang rasa utama manis, asem, asin, pait lan pungent. Sejatine, ora ana apa-apa ing campuran lima rempah-rempah tradisional. Uga, ing seni kuliner, pungent (utawa pedhes) ora biasane dianggep minangka rasa ing dhewe.
Isih, téori yèn rempah-rempah lima nyakup keseimbangan utama rasa, miturut filosofi balancing yin lan yang, diandharake sacara wiyar.
Wewangian rempah-rempah tradisional lima digawe saka cengkeh , kayu manis, wiji adas, biji anise lan lada Szechuan. Iki ndadekake perpaduan sing kuat, lan limang rempah-rempah sing paling apik digunakake ing moderasi.
Wêdakakêna lima rempah bisa digunakake kanggo bumbu daging lan unggas, ing marinades utawa ing rempah-rempah rubs. Amarga uga manis lan aromatik, lima rempah-rempah bisa dipigunakaké sajroné panganan rasa rasa lan piring gurih.
Sampeyan bisa nggawe bubuk rempah-rempah lima dhewe kanthi nggiling rempah-rempah kasebut ing gilingan rempah utawa gilingan kopi. Nanging mrica Szechuan ora kasedhiya, sanajan bisa ditemokake ing toko-toko rempah-rempah utawa pasar Asia. Uga, mrico Szechuan kudu dipanggang dhisik, sing nambah langkah liya kanggo proses kasebut. Menapa malih, paling kathah toko ngedol bubuk rempah-rempah lima botol, saengga pancen ora perlu nggawe sampeyan dhewe, utamané yen sampeyan ora bakal nggunakake akeh banget.
Masalah sing bakal kelakon kanthi limang wêdakakêna rempah-rempah yaiku yen potènsi kasebut dimetilis kanthi cepet sawisé rempah-rempah dadi lemah. Dadi bubuk lima rempah-rempah (lan kabeh rempah-rempah lemah) kudu disimpen ing wadhah sing adhem lan adoh saka panas (dudu, ora ana ing kompor).