Cara Supaya Minuman Espresso
Yen sampeyan anyar kanggo espresso , akèh pilihan lan jargon ing menu kopi lokal sampeyan bisa dadi akeh banget. Pandhuan iki bakal mbantu sampeyan njlèntrèhaké pesenan espresso kanthi kapercayan lan njelajah espresso donya sing apik.
Sampeyan uga pengin mriksa pandhuan iki babagan nindakake ombenan non-espresso . Nanging luwih dhisik, ayo sinau babagan espresso lan kabeh ombenan sing bisa sampeyan gawe saka siji, kopi sing kuat.
Apa Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) yaiku wangun warung sing warni kanthi warnane sing disajikake ing "tembakan". Espresso digawe kanthi meksa banyu panas sing diteken, panas ing kacang buncis kanthi sacoro apik . Proses iki disebut " narik sing dijupuk ."
Boten kados kopi, espressos gadahi " crema ," froth aroma, aromatik, abrit-abrit ingkang dipun damel nalika gelembung udara gabung kaliyan lenga larut kopi. Ing ngarsane kuwat saka crema nuduhake kualitas, warung sing apik, lan barista apik (pembuat kopi profesional).
Proses ekstraksi cepet Crema lan espresso menehi rasa kresek kanthi rasa kenyata, aftertaste maneh, lan kandungan kafein sing luwih murah tinimbang isi netes.
- Saben espresso ditembak kira-kira 1 ons.
- Akeh toko mung bisa menehi espresso kaping pindho (loro tembakan, uga disebut "Doppio") kanggo masalah kontrol kualitas.
- Coffeehouses liyane uga nawakake siji nembak lan lungos.
Utamane ukuran, espresso biasane dicelupake menyang demitasse (cilik, 2-4 ounce cup).
Lagi Cara Ngisi Espresso
Shot - Siji porsi espresso (kira-kira 1 ons) disiapake ing kekuatan normal.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio iku basa Italia kanggo 'ganda' lan tegese sampeyan pengin espresso kapindho. Punika ukuran espresso standar ing kathah coffeehouses.
Café Americano - A espresso dijupuk kanthi banyu panas cukup kanggo ngisi cangkir 6 ons.
Americano diduga didadekake dening bariste Eropa kanggo GI Amerika nalika Perang Dunia II kanggo niru warung kopi gaya pilihan Amerika.
Iku populer ing dhewe sawise nedha bengi ing Italia. Ing Amerika Serikat, akeh sing nganggo susu lan / utawa gula sedina muput.
Lungo - A Lungo ( LOON- goh ) minangka "dawa" tarik (ekstraksi) espresso digawe kanthi jumlah lemah sing apik lan kaping pindho banyu sing ditembak normal. Sawijining porsi kira-kira rong ons.
Bisa uga kaya ing Café Americano, nanging asil pangolahan sing unik ing rasa sing beda. Wis kurang rasa sing kuwat amarga digawe luwih akeh banyu.
Uga luwih kepenak amarga proses ekstraksi njupuk maneh lan narik luwih saka kepriye. Yen diekstraksi, rasa ngandhut lan metalik.
Red Eye - Cangkir kopi sing disaring karo siji potong espresso. Kadhangkala disebut "Hammerhead" utawa "Dijupuk ing Gelap." Variasi kalebu "Black Eye," sing digawe kanthi loro potongan espresso lan "Mata Mati," sing digawe kanthi telung tembakan.
Ristretto - Sajrone panen espresso luwih cilik, luwih akeh. A Ristretto ( ree-STREH-toe ) nduweni rasa lan awak sing luwih kuat, lan kurang kepenak. Bisa diurutake minangka siji (kira-kira 0,75 ons) utawa kaping pindho (sekitar 1,5 ons).
Apa sing diarani Caffé Latte?
Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) resep-resep beda-beda. Dhéfinisi umum saka minuman iki populer yaiku espresso ganda ing dasar cangkir utawa cangkir sing wis digawe panas, sing paling dhuwur karo susu kukus kanggo isi, lan garnished karo froth utawa seni latte .
Latte tegese "susu" ing basa Italia, saengga umume, rasa susu luwih dominan ing minuman iki tinimbang omben-omben liyane espresso. Rasio 2: 1 susu kanggo espresso umum.
Variasi populer ing Caffé Latte
Café au Lait utawa Café con Leche - tembung au Lait ( oh LEY ) lan con leche ( kon LECH-ey) tegese "susu" ing basa Prancis lan Spanyol (masing-masing). Minuman iki ana variasi ing Café Latte Italia. Susu tetep ing rasio 2: 1 sing padha. Gula bisa ditambahake lan biasane kanthi otomatis disedhiyakake ing Café con Leche.
Café Mocha utawa Mocha Latte - Ing warung kopi, mocha kerep migunakake coklat lan Café Mocha, utawa Mocha Latte, minangka minuman ilat banget.
Iku varian saka Café Latte digawe nganggo putih, susu, utawa sirup coklat peteng lan susu utawa wêdakakêna. Asring diiseni karo krim sing dikempel, sirup coklat, utawa aditif manis liyane.
Flavored Latte - A Latte Café karo sirup utawa bubuk rasa ditambahake. Rasa populer kalebu vanilla, peppermint, irisan Irlandia, caramel, kayu manis , kacang almond, hazelnut, toffee, rum, jeruk, lan raspberry. Latte sing disajikake bisa uga diarani krim sing dikempalken utawa topping liyane.
Apa Cappuccino?
A Cappuccino Italia tradisional ( KAH-poo-CHEE-noh ) yaiku pamindhahan espresso siji sing paling dhuwur ing bagean sing padha karo kukus lan frothed susu (kanthi rasio 1: 1: 1). Dilebokake ing sajroning mangkuk berbentuk mangkuk 4 nganti 6 ons.
Akeh ing pasar Amerika wis nyesuaikake resep iki, nggabungake susu sing luwih steamed lan frothed , nalika tetep jumlah espresso padha, kajaba khusus kasebut.
Umume umpluk umpluk cappuccino minangka insulator alam, tetep luwih panas.
Liyane Espresso lan Susu Drinks
Breve - Breve (BREV-ay) yaiku salah sawijining omben-omben sing digawe kaya cappuccino, nanging karo setengah lan setengah tinimbang susu. Breve wis tegese sembarang espresso karo setengah lan setengah penggalihipun dhumateng susu, preduli saka proporsi lan manawa utawa ora foamed.
Café Noisette - A Café Noisette ( NWAH- zett ) yaiku espresso kanthi jumlah susu sing ditambah. Warna sing diasilake yaiku noisette , Perancis kanggo "hazelnut." Susu ora dikukus utawa dibungkus, nggawe beda karo cappuccino.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso paling dhuwur karo krim.
Espresso Macchiato - Espresso siji utawa kaping pindho ing ndhuwur karo susu sing digawe panas, teksturized susu lan (biasane) dadi ing tuwung cilik. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) tegese "tandha" utawa "noda." Ing kasus iki, "tandha" yaiku boneka susu ing ndhuwur espresso.
Latte Macchiato - Uga dikenal minangka "macchiato dawa," minuman iki digawe saka susu kukus. A "Latte Macchiato" yaiku susu "ditandhani" kanthi setengah ditembak (utawa kurang) espresso. Variasi Amérika kalebu Caramel Macchiatos (lan liya-liyane) nganggo caramel (utawa bahan liyane) minangka "tandha".
Flat Putih - A espresso dijupuk kanthi dijupuk saka susu steamed kaping pindho. Ora kaya minuman ombenan susu sing dikukus, "udan," sauntara kuwi umure ora umume utawa ora ana busa lan tekstur sing alus lan velvety.