Jeneng sajian yaiku teka-teki, nanging sejarah Filipina menehi pirang-pirang pitunjuk.
Bistek bisa dadi adaptasi steak sapi Amérika utawa bistec Spanyol. Salah siji bisa amarga Filipina minangka jajahan Spanyol luwih saka 375 taun lan kepemilikan Amerika luwih saka patang puluh taun.
Senadyan bawang putih ora dadi bahan tradisional bistek, rempah-rempah nambahake ambane rasa lan aroma sing nggodha.
Jus jeruk ing dhaptar uwong iku kira-kira amarga calamondins (jeruk jeruk Filipina), limes lan lemon nduweni tingkat asamitas sing beda-beda.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sirloin daging sapi sirloin (
- pucuk ndhuwur, ngisor bunder utawa pucuk mata )
- 1/4 cangkir jus calamondin (utawa jus jeruk utawa lemon;
- 4 sendok teh kecap (utawa luwih kaya sing dibutuhake)
- 1/2 sendok teh mrico ireng anyar
- 1 sendok teh bawang (minced)
- 4 tablespoons minyak sayur
- 1 tuwung bawang (irisan tipis)
- Opsional: 2 sendok teh scallions (snipped, to garnish)
Cara Nggawe
- Gesang daging sapi kanthi tipis; kurang luwih 1/8-inch utawa kurang luwih becik.
- Selehake daging sapi ing mangkuk cethek.
- Tumisake jus calamondin, jeruk nipis utawa lemon, lan kecap.
- Tambahake paprika ireng lan papak bawang putih.
- Nyampur sak tenane nanging alon-alon supaya sampeyan ora nyuwek daging. Nutupi mangkok lan nyelehake ing kulkas paling sethithik jam.
- Ngemis daging sapi lan jaga marinade kasebut.
- Kalorake lenga masak ing wajan.
- Goreng irisan bawang supaya nganti alus, dibungkus saka wajan lan disisihake.
- Nambah daging sapi sing lemes nalika lenga tekan titik udud, nyebar irisan kanggo nutupi bagian ngisor panci. Cook nganti bagian ngisor diganti werna banjur liwati daging.
- Tambah marinade sing disiapake ing telusur. Banyu sing bakal diusir ing sajroning masak lan garam bakal mbentuk sauce kanggo sajian.
- Masak daging ing marinade, lan nalika ora ana maneh jambon, nyebarake bawang iris ing ndhuwur. Nutupi telusur lan supaya masak luwih kurang luwih 5 menit utawa nganti masak menyang doneness sing dikarepake.
- Gesek kocokan bawang goreng sakdurunge masak, yen dikarepake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 537 |
| Lemak total | 35 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodium | 1,355 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 47 g |