A putih warata yaiku ngombe espresso digawe nganggo espresso lan rong potong susu kukus. Sampeyan butuh sethithik skill kanggo nyiyapake, nanging yen sampeyan wis nguwasani resep iki, iku gampang kanggo nggawe omben putih espresso warata maneh lan maneh.
Proporsi resep ing resep iki kanggo 1 porsi. Cukup pindho, telung, utawa kuadruple kanggo ngasilake luwih gedhe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1
- espresso dijupuk
- 2 nembak foamed milk
Cara Nggawe
- Pull 1 shot espresso.
- Nalika narik sing dijupuk, ngetokake susu . Minangka bêsik susu, nggunakake sendok kanggo melu microbubbles saka ndhuwur picer steaming menyang ngisor picer steaming. Iki bakal nggawe tekstur sing luwih alus lan luwih apik kanggo ngombe.
- Gabungke rong bab kasebut. ( Latte art optional) Putih warata sampeyan kudu duwe babagan 1/4 inch saka steamed milk ing ndhuwur.
Flat Putih vs. Latte
Starbucks nggambarake putih warata minangka "nembak tembaga rangsang espresso [sing] nyedhaki jumlah sampurna susu sing dikukus kanggo nggawe ora kuwat, ora krim, mung rasa tengen."
Ing sawetara warung, putih warata luwih cilik tinimbang latte. Nanging sing isih ora ateges yen putih warata mung latte cilik.
Supaya manawa saben putih warata nduweni espresso, mula apa sing nggawe putih warnane beda karo latte yaiku cara susu disiapake lan diwutahake. Paling wong lali babar pisan susu apik kanggo kopi sing apik. Nalika susu diresiki karo tongkat uap ana telung lapisan sing mbentuk:
- Susu sing digawe panas ing ngisor picer
- Velvet microfoam in the middle of the pitcher (these are very small buffs)
- Rasa kaku (iki umume luwih gedhe)
Proses penting "ngegungake" susu kanthi frothing, lempitan lan swirling wis rampung kanggo nggedhekake jumlah mikrofoam Beludru kanthi campuran gelembung gedhe lan susu cair. Tanpa swirling lan nunyuk ana isih sawetara microfoam, nanging sampeyan wis tau ngerti ing tuwung amarga bakal ilang ing cairan lan / utawa bau.
Sing rahasia kanggo susu ngemot tetep tongkat uap mung ing permukaan susu (sing nyenengake bising sampeyan krungu ing café sibuk).
Perangan utama ing antarane ombenan njedhul nalika wisuh wis rampung lan wektu kanggo ngombe minuman. Barista apik bakal numpuk susu steamed supaya bisa mabur bali menyang cairan lan nggawe kendi jajan microfoam balok. Sawetara bisa nunyuk picer ing counter kanggo nyedhot paling awon gelembung ing ndhuwur (minangka bagéan saka lempitan susu). Nanging iki ora perlu yen sampeyan swirling susu cukup lancar.
Liyane babagan Espresso
Espresso yaiku kopi sing diseduh kanthi meksa banyu saklawasé nggodhok kanthi tekanan liwat buncis kacang buncis.
Espresso umume luwih kenthel tinimbang kopi kanthi cara liya, nduweni konsentrasi sing luwih dhuwur sajroning barang padhet kang dilareni lan dilareni , lan duwe krem ing ndhuwur (umume kanthi konsistensi krem).
Minangka asil saka proses pembuatan serbuk pressurized, rasa lan bahan kimia ing sajian espresso khas banget konsentrasi. Espresso uga minangka basis kanggo minuman liyane kayata caffe latte, cappuccino, caffé macchiato, caffe mocha, putih datar, utawa cafe Americano.
Espresso duwé volume kopi luwih saka unit sing paling akèh tinimbang kopi sing paling akèh, nanging, amarga ukuran sing luwih apik ukurané luwih cilik, isi kafein total kurang saka cangkir standar kopi sing diseduh. Senajan isi kafein sing asale saka sajian kopi beda-beda gumantung saka ukuran, asal mula saka kacang, cara panggang lan faktor liyane, isi kafein sajian spesial espresso vs. masakan tetes 120 nganti 170 mg vs 150 nganti 200 mg.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1195 |
| Lemak total | 64 g |
| Saturated Fat | 36 g |
| Lemak ora jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Sodium | 846 mg |
| Karbohidrat | 94 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 62 g |