Resep saus bawang putih iki dikenal kanthi jeneng saos mojito utawa mojo de ajo (saos bawang putih) lan saus singkong kang dianjurake kanggo ngawula nganggo cemilan Latin-Karibia kang diarani tostones (plantain ijo kaping pindho) utawa arañitas (ijo ).
Akeh wong sing kenal karo ngombe Kuba sing dikenal minangka mojito (sing asalé saka basa Spanyol mojado sing tegesé "udan"), balap klasik sing digawe nganggo mint, rum, gula gula, kapur, lan soda klub.
Nanging mojito iki digunakake ing Puerto Rico lan Kuba minangka prasmanan kanggo kerang plantain lan pecel. Uga dianggo kanggo rasa goreng utawa yuca rebus (singkong) utawa minangka marinade kanggo daging babi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter minyak zaitun (dipanaskan)
- 1 sirah bawang (dikupas, digodhog lan sacoro apik disigar)
- 1 bawang bombay (dicincang halus)
- 3 sendok teh cilantro (sacoro apik disigar)
- 2 sendok teh jus lemon
- 2 sendok teh jus jeruk
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
- Kanggo prosesi blender utawa pangan, tambahkan lenga zaitun, bawang putih, bawang, cilantro, jus lemon, jus jeruk, lan uyah.
- Proses nganti kabeh úa digabungake lan papak lan bawang bombay banjur rusak.
- Transfer menyang mangkok nonreaktif (mangkuk nonreaktif yaiku salah sawijining digawe saka bahan sing ora bereaksi kimia karo asam sitrat ing lemon lan jeruk kaya stainless steel, kaca, utawa keramik). Tutup lan refrigerate nganti siap digunakake.
- Sajangan karo kripik plantain utawa pecel.
Liyane Klasik Latin / Karibia Sauces
Saus panas mrica , digawe karo paprika boneka Scotch, bisa ditemokake ing omah-omahé Karibia sing paling akeh kaya saos sate sing bisa dadi versi Asia ing endhas kanthi nambah rasa jerk. Iku apik karo udang, ayam, lan daging babi.
Saus pitik pedas kanthi peteng jus aroma liya saos sing nambah tendhangan sing kuat kanggo daging panggang, daging babi, lan panganan laut. Yen rachel mrico banget pedhes, jalapeno sing luwih enak bisa digunakake.
Sofrito karo culantro asring diarani minangka saos nanging luwih miripo mirepoix Perancis lan minangka basis kanggo akeh piring Latin Karibia, sanajan bisa digunakake minangka bumbu, kualifikasi minangka saus saka macem-macem.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 420 |
| Lemak total | 38 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodium | 80 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 12 g |