Kene Pedoman Nganggo Keju lan Buah
Anggur bisa dadi woh sing paling umum sing ngemot piring keju . Padha isi spasi sing apik, padha gampang numpes lan mangan, lan kabeh kita wis mbedakake keju lan anggur bebarengan lan nikmati pengalaman. Dadi, apa sawetara cheesemongers lan fromagers menehi saran marang mangan keju lan anggur bebarengan?
Ing tembung: Tannins.
Tannins Are the Culprit
Tannins sing alami, senyawa astringent sing ditemokake ing kulit anggur, wiji, lan batang (uga ing teh ).
Tannins biasane digandhengake karo anggur lan bisa muter peran ing pasangan keju utawa anggur tartamtu. Tannins uga ana ing kulit meja anggur sing biasa lan bisa nyebabake rasa keju sing sampeyan mangan.
Grapes bisa, ing sawetara kasus, nggawe rasa keju pait. Iki biasane kedadeyan nalika grapes disambungake karo keju sing diumbah utawa keju ramping. Mengkono kurang kerep nalika grapes dipasangkan karo keju keras.
Iku gampang kanggo mangerteni apa utawa ora grapes sing mengaruhi rasa keju sing lagi mangan, luwih apik utawa luwih elek. Kanthi pancet seger (ngombe banyu luwih dhisik, utawa mangan krupuk sing resik-resik) rasakake keju. Sawise sampeyan rasa keju piyambak, banjur wiwit mangan anggur lan keju bebarengan. Apa sampeyan mikir? Apa rasa keju kaya, luwih apik utawa luwih elek?
Ing sawetara kasus, anggur bisa uga ora nggawe rasa keju ala, nanging ora bisa nambah rasa keju kasebut.
Ing kasus iki anggur apik, nanging ora gaib utawa ora bisa digatekake, disambungake karo keju.
Woh lan Keju
Sampeyan ora kudu ngilangi anggur, nanging nalika sampeyan lagi nggarap keju nimbang nggoleki woh-wohan liyane dhisik. Asam, tanggal, apel, melon, lan pears biasane apik banget nalika nyawiji woh lan keju.
Bet paling aman kanggo masangake keju karo woh-woh garing. Woh garing asring luwih manis tinimbang woh seger, lan sampeyan ora perlu khawatir babagan woh pepe sing woh lan mangsa. Pasangan buah garing, tanggal, ceri lan apricot pancen apik karo keju.
Woh nyebar uga dipasang kanthi apik karo keju. Kathah-kathah toko keju nyobi paste quince, anjir jam, lan peach utawi aprikot dipundamel kangge diparentahaken kaliyan keju.
Kena Apa Buah lan Keju Bisa Gabung?
Ing rasa manis saka woh lan uyah rasa keju yaiku alasan utama sing dipadu kanthi bebarengan. Kontras manis / asem uga sebabe keju pasangan uga nganggo anggur, panganan madu, lan woh-wohan.
6 Keju sing Sepurane Kanthi Woh
Coba salah siji saka keju iki kanthi woh lan seneng banget:
- Havarti - keju sing lembut lan bening, cedhak karo putih kanthi tekstur lembut. Iku pasangan paling apik karo woh-wohan sing luwih manis, kayata pears utawa madu apples garing.
- Edam iku sedulur sepisanan sing cedhak karo Gouda lan duweni rasa semangat sing resik, nanging rada nyenengake lan nduweni tekstur rada luwih tegas. Iku saldo kanthi woh manis utawa tèh, lan utamané uga karo woh anggur abang.
- Jarlsberg awake kaya Swiss, nanging luwih angel. Iku paling apik nganggo apel tart lan plum.
- Munster yaiku keju sing enom sing mellows karo umur. Rendang oranye bisa ditemokaké lan keju kasebut asale putih-putih. Anggur lan apel manis dadi apik karo Munster.
- Gruyere nduweni tèkstur medium sing medium, kanthi werna krem lembut karo rasa kenthang, kaya rasa. Iku paling apik karo apel.
- Asiago iku adoh, kuat lan kuat - salib antarane cheddar lan parmesan sing landhep. Sepasang keju iki nganggo apel, apel banget kaya Granny Smiths, uga plum lan anggur tart.