Pilih potong sing tepat kanggo resep
Simpenan Ham
Ham seger bisa disimpen ing kulkas nganti limang dina sadurunge masak.
Ham sing diobati kudu didinginkan ing kemasan asli nganti sabulan.
Priksa label ing macem-macem negara. Sawetara bisa disimpen ing panggonan sing adhem nganti siji utawa rong sasi, ananging manawa ing wektu sing bening, penguapan bakal ngurangi lan ngendhokke negara ham.
Sawetara kaleng kudu ngijoli pendinginan sadurunge mbukak. Dadi manawa kanggo mriksa label kasebut.
Kabeh ham kudu didhempake sawise masak utawa dibukak bisa lan digunakake ing limang dina.
Kabèh babu bisa dibekukan nganti telung sasi, nanging yen dadi gaya negara, iki luwih apik tinimbang tujuan kasebut. Kéwan gaya negara bisa disimpen ing panggonan sing asri lan peteng ing 72 derajat F. nganti rong sasi. Sawise dipotong, daging babi bisa diilangi banget.
Tenggorokan bisa beku nganti sabulan. Yen beku banget dawa, endhog bakal kelangan werna ireng lan dadi coklat-coklat, uga bakal ilang.
Kothak uncopened ora bisa ditahan ing kulkas nganti setahun. Pembekuan ham kaleng sing ora dibuka ora ana gunane amarga ora bakal ngluwihi urip panyimpenan.
Sawise kabuka, daging babi bisa diubetake kanthi tightly lan beku nganti sabulan.
Mentahan mentahan, garing sing garing kaya prosciutto kudu dirungkus lan disimpen ing kulkas nganti limang dina.
Milih ham kanggo masak
Ham seger kudu nduweni bagian lean kanthi apik, kanthi lapisan putih lemak sing kuat.
Daging babi sing enom bakal duwe werna abu-abu abu-abu nalika daging babi sing luwih lawas bakal rosy.
Njaga kudu nduwe tegese lan plump, rosy ros-rosane karo gandum nggoleki kanggo daging. Sampeyan bakal biasane duwe gumantung marang kodhe gendheng sing ana ing ham lan reputasi produser kanggo ngadili kualitas sing ora dikepengini.
Maca label kanthi teliti ing marmer kaleng.
Sawetara mbutuhake refrigerasi, malah sadurunge mbukak. Sing umume duwe rasa lan tèkstur sing luwih apik tinimbang sing dikemas kaleng sing bisa disimpen ing suhu kamar. Proses stabilisasi rak mbutuhake panas banget dhuwur sing ora mung nyedhaki rasa nanging uga aroma, tekstur, lan nilai gizi. Uga ditemokake yen daging sing luwih dhuwur wis dicadhangake kanggo produk sing luwih larang. Sejatine, sampeyan entuk apa sing sampeyan bayar.
Hams bisa nganti 6 nganti 24 kilogram gumantung saka potong lan ora ana boneless utawa ora, menehi munggah kanggo adage lawas, "Eternity punika ham lan rong wong."
More About Ham and Ham Recipes
• Sajarah Ham
• Apa trikinosis?
• Apa lambe ing rain?
• Apa negara sing mouldy aman kanggo mangan?
• Seleksi lan Panyimpenan Ham
• Ham Varieties lan Terminologi
• Top 10 Resep Kue Sapi
Cookbooks
- Ham: Obsesi kaliyan Hindquarter