Pedoman Buying, Serving and Garnishing a Cheese Plate
Nggawe piring keju dhasar kalebu papat langkah: tuku keju, nampilake keju, garnishing lan porsi.
Piring keju iki kalebu telung jinis keju sing didol ing meh kabeh toko keju utawa ing keju ing toko-toko: Gruyere (susu sapi), Istara (susu wedhus) lan Humboldt Fog (susu kambing). Yen toko keju sampeyan ora ngedol Gruyere, Istara utawa Humboldt Fog, nyuwun dhukungan menyang keju sing padha.
Tuku Keju
Piring keju dhasar kudu kalebu paling ora telung jinis keju kanggo makili saben jinis jinis susu: sapi, wedhus lan wedhus, tetep rasa lan tèkstur ing atine.Bebayani telu, keju sing alus ora kaya narik macem-macem rasa lan / utawa tekstur. Tektur saben keju beda.
Minangka pedoman umum, nganggep saben wong bakal mangan sekurang-kurang 2 ons saben keju. (16 ons = siji pound)
Nampilake keju:
Pisanan, milih platter sampeyan. Dadi kreatif! Sampeyan bisa nggunakake piring nedha awan gedhe, papan nglereni kayu, platter, utawa kubah keju. Unwrap saben keju lan roto-roto nempatake ing piring sajian, ninggalake spasi ing tengah pinggir kanggo hiasan. Keju rinds kudu ngadhepi tengah pinggir lan bagian saka baji keju sing tamu bakal Cut menyang bakal ngadhepi metu.
Coba ngilangi rindhing sisih lan ninggalake mung siji ing pungkasan keju. Iki nggawe luwih gampang kanggo para tamu kanggo ngetokake keju.
- Susu Lembu: Gruyere nduweni tekstur sing keras. Asring didol ing wedges sing kuat sing bisa ngadeg kanthi cepet kanggo nambah dhuwur ing pinggir.
- Susu Kambing: Istara duwe tekstur semi-alus. Piranti warna oranye bakal nyedhiyakake warna cilik ing piring. Yen irisan banget tipis kanggo ngadeg, lay flat ing piring.
- Susu Kambing: Humbold Fog nduweni tekstur lembut lan krim. Pucuk irisan keju mudhun, tinimbang ngadeg kanthi cepet. Kanthi cara iki, garis abu-abu sayur-sayuran mudhun ing tengah-tengah keju katon. Aja ngilangi rimpang - mbantu keju iki tetep bentuke.
Garnish
Garnish sing paling gampang yaiku klaster anggur ing tengah-tengah plat keju utawa tumpukan woh lan / utawa kacang-kacangan ing tengah plat. Coba gunakake garnishes mangsan kayata musim panas utawa woh-wohan musim gugur . Kathah toko keju uga ngedol woh-wohan kanggo dipasangake karo keju. Zaitun lan daging irisan uga iringan apik kanggo piring keju. Tansah ngawula krupuk lan / utawa baguette irisan. Roti liya sing apik karo keju yaiku ciabatta, roti Prancis lan roti kanthi woh-woh garing lan kacang-kacangan sing dipanggang.
Ngawula
Keju paling enak dipangan nalika suhu kamar. Nyetel pisau ing utawa cedhak keju piring, sacoro ideal siji kanggo saben keju. Penanda keju yaiku cara sing nyenengake kanggo nemtokake jinis-jinis keju sing dipangan. Nyedhiyani serbet lan piring cilik.
Tip sing mbiyantu
- Setel keju metu setengah jam sadurunge mangan kanggo nggawa nganti suhu kamar
- Saenipun, ngetok piso kanggo saben keju. Utawa, sijine siji piso kanggo Gruyere lan Istara, lan piso kapisah kanggo Kabut Humboldt, sing luwih alus lan luwih cepet.
- Yen sampeyan ora duwe platter, piring nedha awan bisa uga becik.
- Minangka aturan jempol, rancang kanggo saben tamu mangan 1-2 ons saben keju sing sampeyan gunakake. Yen sampeyan ngandhut heavy garnishes (sliced meat, olives, woh) utawa pangan liyane bebarengan karo piring keju, jumlah iki bisa kurang.
- Chardonnay cahya bakal dipasang kanthi becik karo piring keju kaya Riesling. Yen sampeyan pengin ngladeni anggur abang, pilih lampu sing apik karo woh sing becik; mbok menawa ana pinot noir.
- Tansah akeh roti irisan lan / utawa krupuk ing tangan. Iki item isi tamu supaya padha mangan kurang keju.