Pizza kasebut ora mung panganan Maroko tradisional, nanging uga wis diadopsi minangka fusi fusi dening akeh Maroko. Tuna minangka topping utamané misuwur, asring bebarengan karo bawang lan tomat caramel utawa sayuran tumis liyane. Versi iki, nanging, godhong sayuran mentahan kanggo tekstur renyah lan werna sing nyenengake.
Sawetara juru masak Maroko nggunakake keju Edam ing panggonan mozzarella nalika nggawe pizza. Ing sawijining wektu, mozzarella angel ditemokake lan comparatively larang, nanging ora ana maneh ing wilayah kutha.
Aja wedi marang lenga ing adonan; dheweké nduweni peran penting kanggo menehi kerak final tektur lan rasa. Tempel pasta pilihan nambahake lapisan rasa fenomenal (lan geni!). Lan, tinimbang tanduran garing nalika nggawe saos, sampeyan pengin nggunakake tanduran seger, sing menehi rasa rasa sing luwih sregep.
Elinga yen nyiyapake lan wayahe kaping bisa tumpang tindih kaya sampeyan bisa nggawe sayuran lan chop sayuran nalika adonan wis munggah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Pizza Pizza:
- 3 gelas / glepung 375 g (putih)
- 1 gelas / 120 g glepung gandum
- 2 sendok teh gula
- 2 sendok teh uyah
- 1/3 tuwung lenga zaitun
- 1 tablespoon
- ragi
- 1 1/3 cangkir / 315 ml banyu (anget, kira-kira)
- Glepung 1/4 cup (tambahan, kanggo kneading)
- Kanggo Pizza Sauce:
- 2 tablespoons minyak sayur
- 2 utawa 3 cengkeh saka papak (dicet utawa sacoro apik disigar)
- 1 5 oz / 140 g bisa tomat tempel
- 1/2 sendok teh uyah (utawa kanggo rasa)
- 1 sendok teh oregano pepe
- 1 sendok makan basil pepe
- jiwit utawa loro gula
- jiwit saka mrica ireng
- Kanggo Chili Paste (Opsional):
- Opsional: 1 séndok pepe mrica lombok garing
- Opsional: 3 cloves papak (mashed menyang tempel karo mortir lan pestle)
- Opsional: 3 nganti 4 sendok teh minyak zaitun
- Opsional: uyah
- Opsional: jiwit loman saka rosemary (ulig)
- Opsional: jiwit luh saka za'atar
- Kanggo Toppings Pizza:
- 1 lb./500 g
- Keju mozzarella (grated, sawetara Edam, yen pengin)
- 1/2 gelas tuna sing dikemas minyak (utawa luwih, dikemas kaleng, lemes, dilebur lenga yen dikarepake)
- 1/2 cangkir saka jamur (ngiris, seger utawa dikemas kaleng)
- 1 medium bawang (abang, sacoro apik disigar utawa slivered)
- 1 mrico lada cilik (ijo, disigar sacukupe)
- 1 mrico lada cilik (kuning, sacoro apik disigar)
- 1 sendok paprika cilik (abang, disigar sacukupe)
- 1 tomat gedhe (tipis irisan utawa disigar)
- 1 cemilan olives (
- ijo pitted, disigar ing irisan)
- 1 buah zaitun (ireng pitted, disigar utawa diiris)
Cara Nggawe
Nggawe adonan pizza
(Wigati: Resep adonan pizza ngasilake loro roti pekat sing gedhe lan tipis.
- Ing mangkuk gedhe utawa, gabungke glepung, gula, lan uyah. Gawe sumur ing tengah lan tambah ragi, minyak, lan banyu anget. Nyedhot bahan-bahan weteng kanggo ngremehake ragi, banjur campuran kabeh supaya dadi adonan.
- Puterake adonan kasebut menyang permukaan sing adol lemah (utawa langsung digarap ing Gsaa, yen nggunakake siji) lan diulet nganti alus, lembut lan lembut nanging ora lengket; nambah banyu utawa glepung sing luwih cilik yen perlu kanggo entuk iki. (Yen sampeyan luwih seneng, sampeyan bisa nyampur adonan karo mixer listrik sing dipasang kanthi adonan pancing.)
- Bagéyan adonan ing setengah lan wangun dadi loro gulungan sing lancip. Olesake lumahing adonan lan ajurake ing tray nasi; tutup karo lapisan plastik lan banjur andhuk, lan ninggalake nganti 45 menit utawa maneh.
Sayur Sayur liyane lan Nggawe Sauce
- Siapake topping: Nalika adonan munggah, nyithak sayuran lan zaitun banjur nyelehake. Grate keju lan disisihake.
- Gawe saos: Ing saucepan cilik, ngetokake sakehing papak ing lenga sayur-sayuran kanthi panas rada nganti wangi; ora ngijini bawang dibakar. Ngadet ing tempel tomat, uyah, gula lan bumbu. Campuran ing banyu sing sethithik, sing disajekake nganggo tablespoon utawa loro, kanggo ngresiki saos kanggo konsistensi sing dikarepake. Simmer saos kanggo sawetara menit liwat kurang panas kanggo ngidini rasa kanggo campuran. Rasakena lan atur bumbu, lan disisihake.
- Kanggo nggawe pasta chili opsional: Gabungke kabeh bahan, bumbu kanggo rasa.
Pasang lan Bakar Pizzas
- Posisi rak oven menyang posisi paling ngisor. Preheat oven nganti 500 ° F (260 ° C). Nyedhiyani wektu sing suwe kanggo oven supaya panas banget.
- Ing sacedhake banyu sing wis dicampur (nganggo tisu sing ditenno katun sing digawé apik) , gulungake saben bagean adonan menyang bunder 15 "lan nyelehake ing panci pizza sing gedhe lan akeh. (Nganggo panci panci sing dilebur. Coba tip iki: Ngirim adonan gampang teles, teles debu lumahing adonan gulung kanthi glepung banjur lempengake adonan alon-alon kanthi setengah, banjur setengah maneh. Ganti adonan lempitan kanthi titik ing tengah kue lan mbukak.)
- Nyebar lapisan tipis saka cili ing saben kerak, banjur lapisan pizza sauce. (Sampeyan bakal duwe saos sisan, bisa beku utawa disimpen kanggo dicelup; ndeleng tips ing ngisor iki.)
- Distribusi tuna liwat saben pizza, lan yen pengin, uga drizzle spoonful utawa loro minyak undhang saka tuna liwat saben pizza.
- Susu keju ing saben pizza, banjur topping ing ndhuwur keju.
- Panggang pizza siji ing wektu ing rak ngisor, kanggo kira-kira 15 menit, utawa nganti kerak wis kecokelatan lan keju bubbly lan ilang. (Utawa, panggang pizzas bebarengan ing rak ndhuwur lan ngisor, muter panci ing tengah liwat masak.) Yen milih pizza sing luwih kenthel, wektu baking bisa nambah rada. Ngawasi pizza nalika anget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 177 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 423 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 4 g |