Maroko Daging lan Kentang Tagine

Resep tagine sing gampang iki minangka pamangan kulawarga sing populer ing Maroko; telung cara masak sing ditawakake supaya sampeyan bisa milih sing paling apik kanggo sampeyan. Daging bisa daging sapi, daging domba utawa wedhus, lan wortel utawa sayuran liyane bisa ditambahake ing resep. Gunakake linglang sing paling wigati sing dikepengini - sing luwih lemon, sing nganggo sajian. Lémon sing uga diresiki uga bakal nambah garam, saéngga nyetel bumbu kasebut.

Maroko nyedhiyakake agine langsung saka tagine sing dimasak. Roti Maroko digunakake kanthi tradisional minangka alat kanggo ngetokke kabeh, lan harrisa bisa ditawarake minangka bumbu.

Apa Sampeyan Bakal Perlu

• 1/3 tuwung lenga zaitun
• 1 bawang bombay gedhe, iris (kanggo tagine), disigar (kanggo panci utawa kompor tekanan)
• 3 cloves papak, dicet utawa sacoro apik disigar
• 1 1/2 lbs. (700 g) kentang, dikupas lan diiris (kanggo tagine), dipotong dadi wedges (kanggo panci utawa kompor tekanan)
• 1 lb (kira-kira 1/2 kg.) Daging sapi, daging sapi utawa daging wedhus
• 2 sendhok teh. uyah, utawa kanggo rasa
• 1 sendhok teh. jahe
• 1 sendhok teh. kunir
• 1/2 sendhok teh. mrico
• Jiwit benang saffron, crumbled (opsional)
• Cilik segel parsley utawa cilantro sprigs, diikat menyang buket (kanggo tagine), disigar (kanggo panci utawa kompor tekanan)
• Gedhe seger zaitun abang utawa ijo
• 1/2 utawa 1 linglang wutah kabeh
• 1 1/2 cangkir banyu (kanggo tagine), 3 cangkir (kanggo panci utawa kompor tekanan)

Cara Nggawe

Metoda Clay utawa Ceramic Tagine

1. Tuangkan lenga zaitun dadi dasar tagine; ngatur irisan bawang ing ngisor lan disebarake papak ing ndhuwur. Tambah irisan kentang (sampeyan bisa ngatur kanthi apik yen sampeyan seneng) lan nyelehake daging ing ndhuwur kentang ing tengah.
2. Ngemis rempah-rempah sing sakcukupe kanggo nyedhaki daging lan kentang. Nambah buket parsley, zaitun, linglang sing ditahan lan kurang luwih 1 1/2 cangkir banyu.

1. Tutupake tagine lan ajurake diffuser liwat medium-low menyang medium panas lan ngidini tagine kanggo nggayuh simmer. Iki bisa nyepetake wektu supaya sabar. Yen wis suwe digayuh, ngurangi panas ing suhu sing paling murah kanggo njaga rempah-rempah, lan sajrone masak nganti 3 nganti 4 jam, utawa nganti daginge alus lan bisa ditarik kanthi driji.

Metode Conventional Pot or Pressure Cooker

1. Cut ing trikatuka tinimbang ngiris. Cut kentang dadi irisan tinimbang irisan irisan. Cepet parsley utawa cilantro.
2. Nyampur daging karo bawang, bawang, parsley, rempah-rempah lan lenga zaitun ing pot utawa kompor tekanan . Coklat daging, ditemokake, liwat panas sedheng kanggo kira-kira 10 menit, aduk sok-sok.
3. Nambah 3 cangkir banyu lan tutup. Yen nggunakake pot konvensional, iris daging nganti kurang luwih 1 1/2 jam; yen nggunakake cooker meksa, masak daging kanthi tekanan sakitar 35 menit, utawa luwih suwe yen nggunakake daging domba utawa wedhus.
4. Nambahake kentang, olives lan linglang sing ditahan, nambah banyu yen perlu supaya duduh kaldu meh tekan ndhuwur kentang. Sebagean masak lan rumbuh nganti kurang luwih 15 menit, utawa nganti kentang lembut lan saus dikurangi nganti kandel. Menyang mburi masak, rasa uyah lan nyetel bumbu yen perlu.

Pedoman Nutrisi (saben porsi)
Kalori	714
Lemak total	43 g
Saturated Fat	13 g
Lemak ora jenuh	23 g
Kolesterol	117 mg
Sodium	1,306 mg
Karbohidrat	47 g
Serat Pemakanan	6 g
Protein	37 g

(Informasi nutrisi ing resep-resep kita wis diwilang nganggo basis bahan lan kudu dianggep prakiran. Hasil individu bisa beda-beda.)