Koki lan restaurateur Wolfgang Puck misuwur amarga nggawe akeh panganan gedhe, nanging salah siji barang sing paling terkenal yaiku pizza enak. Puck nindakake perkara-perkara sing kreatif lan menarik karo pizza, sajrone tetep nyenengake para klien Amerika. Iki resep dhuwit pizza.
Nggawe Cukup Kanggo 4 Pecel Cilik
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 paket ragi aktif garing
- 1 sendok teh madu
- 1 tuwung banyu panas (105 nganti 115 derajat F.)
- 3 gelas glepung kabeh-tujuan
- 1 sendok teh uyah (kosher)
- 1 sendok makan minyak zaitun ekstra-prawan (luwih kanggo sikat)
Cara Nggawe
Ing mangkuk cilik, dissolve ragi lan madu ing 1/4 saka banyu anget. Ing mixer dipasang kanthi pancing adonan, gabungke glepung lan uyah. Tambahake lenga, campuran ragi, lan sajrone banyu 3/4 cangkir lan adhem ing kacepetan kurang nganti adonan rawuh kanthi resik saka pinggir mangkuk lan kelompok ing pancing adhem, kira-kira 5 menit.
(Daging pizza uga bisa digawe ing prosesor pangan . Dissolve ragi kaya ing ndhuwur.
Gabungke glepung lan uyah ing mangkuk prosesor pangan sing dilengkapi karo pisau baja. Pulsa kaping sapisan utawa kaping pindho, tambahake bahan sing isih ana, lan proses nganti adonan diwiwiti bola.)
Nguripake adonan metu menyang lumahing karya resik lan knead kanthi tangan 2 utawa 3 menit maneh. Adonan kudu alus lan kuat. Nutupi adonan kanthi andhuk sing resik, lembab lan supaya bisa munggah ing panggonan sing endhas watara 30 menit. (Yen wis siap, adonan bakal regangan kaya entuk entuk.)
Nyelehake watu pizza ing rak tengah ing oven lan tempuhake oven nganti 500 º F. Pisahake adonan menyang 4 bal, kira-kira 6 ons. Nglakoni saben bal kanthi narik mudhun ing sisih lan tucking ing ngisor werni. Baleni 4 utawa 5 kaping. Banjur ing lumahing lemah sing ora gampang, gulungake werni ing ngisor lontong ing tangan sampeyan nganti ing sisih ndhuwur adonan iku alus lan tegese, kurang luwih 1 menit. Nutupi adonan kanthi andhuk sing lembab lan ngaso nganti 15 nganti 20 menit. Ing titik kasebut, bal bisa dibungkus plastik lan didhewekaken nganti 2 dina.
Kanggo nyiapake saben pizza, nyelehake keuangan adonan menyang glepung, goncang glepung sing keluwih, adhepake adonan kasebut ing permukaan sing resik lan adhem, lan entuk adonan. Pencet mudhun ing tengah, nyebarake adonan menyang bunder 8 inci, karo wates njaba sing luwih cendhek tinimbang bunder jero. Yen sampeyan nemokake iki angel, gunakake PIN cilik kanggo nggulung adonan. Suntikake sikat bolongan ing jero adonan karo lenga lan aturake pilihan sampeyan ing bunder utama.
Nggunakake kulit panggang roti panggang utawa roti panggang sing tanpa rimless, geser pizza kasebut menyang wajan roti lan panggang nganti kerak pizza apik browned, 10 nganti 12 menit. Elinga yen udhara panas banget lan ati-ati nalika sampeyan nggawe pizza menyang lan metu saka oven. Nransfer pizza menyang lumahing tenan lan potong irisan karo pizza utawa piso sing landhep. Mlayu langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 71 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 468 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |