Sederhana, nanging enak, methuki kambing methisi supaya gampang disusun dadi bisa dadi salah sawijining dhaharan. Methi minangka tembung liya kanggo fenugreek, lan ramuan iki nambah rasa enak lan éndah ing sajian iki, uga sawetara keuntungan kesehatan, kayata ngurangi inflamasi (njero lan metu) lan ningkatake tingkat pencernaan lan kolesterol.
Sampeyan bakal sok dong mirsani resep iki kanthi irah-irahan "kambing" nanging telpon kanggo kambing kambing; sing amarga, sanajan mutton minangka daging saka wedhus lawas, ing India mutton disalahake minangka daging kambing. Bahan kari arupa masala khas sing digunakake ing sawetara resep-resep India - yen sampeyan nggawe "saos" luwih dhisik, hidangan iki bisa disajek luwih cepet.
Methi kambing methané apik banget karo beras, salad, lan raita (saus timun yogurt pendinginan) karo sawetara chapatis sing panas lan anyar.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 cup vegetable, canola or sunflower oil
- 2 bawang gedhé, irisan tipis
- 2 gedhe
- tomat , diced
- 2 tbsp. pasta papak
- 1 tbsp. jahe paste
- 2 sendhok teh. katumbah bubuk
- 1 sendhok teh. cumin bubuk
- 1/2 sendhok teh. bubuk kunir
- 1/2 sendhok teh.
- bubuk cabe merah
- 2 sendhok teh. garam masala bubuk
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Sikil wedhus, dipotong dadi potongan-potongan ukuran
- uyah kanggo rasa
- 2 nganti 2 1/4 cangkir (500 g.) Godhong fenugreek ijo, sakabeheng lan disigar alus
- 1/2 cangkir banyu panas
Cara Nggawe
- Kalorake lenga ing wajan sing luwih abot tinimbang medium panas.
- Nalika panas, tambah bawang. Sauté nganti bawang mulai nguripake coklat warnane coklat. Mbusak saka lenga kanthi sendok slotted lan saluran ing untu kertas. Mateni panas. Tansah lenga ing wajan.
- Bubuk bawang dadi templat alus (nambah banyu rada cilik) ing prosesor pangan. Sawise rampung, pindhah menyang wadhah sing kapisah.
- Banjur tomat, bawang putih lan pasta jahe ing prosesor pangan menyang templat alus. Copot menyang wadhah sing kapisah lan disisihake kanggo nggunakake sabanjure.
- Kalorake lenga sing ditinggalake saka nggoreng bawang lan nambah templat bawang. Sauté nganti 2 nganti 3 menit. Nambahake tempel tomat lan kabeh rempah-rempah sing disedhiyakake, kalebu garam masala . Nyampur uga.
- Sauté masala (campur campur tomat-tomat) nganti lenga wiwit misah saka campuran. Iki bisa nganti 10 menit.
- Nambahake wedhus wedhus menyang masala, wutah karo uyah kanggo rasa lan aduk kanthi jasuh karo wedhus wedhus karo masala. Sauté nganti wedhus jajan apik.
- Nambah godhong fenugreek lan aduk rata.
- Nambah 1/2 tuwung saka banyu panas menyang telusur, aduk kanggo nyampur kanthi becik, ngedhunake panas menyang simmer lan nutupi telusur. Masak nganti daging iku tender, 10 nganti 15 menit. Sampeyan kudu tetep mriksa ing sajian minangka masak lan nambahake banyu luwih akeh yen kabeh cairan kasebut garing. Gosok asring kanggo nyegah kobong. Sayuran kudu nduweni saos sing cukup kandel nalika rampung.
- Sajen karo chapatis panas (flatbread india), n aans ( flatbread tandoor panggang) utawa beras rebus rata.
Tip: Gunakake kompres tekanan kanggo masak kari kambing utawa kari kambing lan bakal rampung ing setengah wektu kanggo masak ing pot sing mbukak!