Pilaf tiram iki minangka klasik ing jajanan India Lor lan diarani pulao . Nemu sawijining modifier - yakhni (disebut akhni) - saka stok daging wis dimasak.
Yakhni pulao bisa uga diwenehi raita sayuran sing prasaja nanging sampeyan bisa goleki kabeh lan nambah sajian kari uga yen sampeyan seneng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Spice Bundle:
- Muslin alun-alun 6-inch
- 1-inch potongan kayu manis
- 1 irung kapulaga
- 6 ijo
- kapulaga kardus
- 6 cengkeh
- 10 lada hitam
- 1 bintang anise
- 2 sendok teh katumbah wiji
- 1 sendok teh wiji cumin
- 1 rwaning teluk gedhe
- 1 sendok teh bubuk cangkir abang
- Kanggo Meat lan Beras:
- 2 kg / 1 kg. daging kambing utawa lambe karo balung (dipotong dadi potongan ukuran 2-inch utawa potong)
- 2 sendok tbsp bawang putih
- 2 tablespoons jahe tempel
- 3 tablespoons lenga netral (sayuran, kembang srengenge utawa canola)
- 4 bawang gedhene (2 disigar alus, 2 iris banget tipis)
- 2 1/2 cangkir basmati beras (dicuci kanthi apik)
- 3 sendok makan yogurt unsweetened
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
Gawe Bundle Spice
- Yen sampeyan nggunakake cooker tekanan, sijine 6 cangkir banyu ing. Yen nggunakake pan jero lan jero, sijine 8 nganti 9 cangkir banyu.
- Cut potong kain muslin menyang alun-alun 6 inci lan nyelehake kayu manis, kapulaga sing ireng lan ijo, cengkeh, lada, lombok anise, ketumbar lan cumin, rempah teluk lan bubuk cuwer abang ing tengah alun iki.
- Klumpukna pinggiran lan dasi kanthi cetha karo senar kanggo mbentuk bundle. Lebokake bundle kasebut ing kompor tekanan utawa panci.
Masak daging lan beras
- Nambah jahe, pasta bawang putih , daging, lan uyah kanggo masak utawa pan utawa tekanan . Godhok till the meat is almost cooked.
- Copot tas muslim lan uncalan. Copot daging saka pot lan cadangan. Simpenan sing ditinggalake ing pot kudu ngukur 6 cangkir. Yen ana liyane, rebus nganti sampeyan entuk 6 cangkir. Yen kurang, tambah banyu panas supaya bisa 6 cangkir.
- Ing jero glepung jero, panasake lenga goreng lan tambah bawang disigar. Fry nganti lampu emas.
- Saiki nambahake daging sing diduweni, ngurangi stok, mbilas beras lan yogurt, lan adus kanthi becik. Cook ing medium nganti dicampur nerangake menyang godhok. Kurangi panas lan panas, nganti nganti beras rampung. Nasi wis rampung nalika sampeyan menet sawetara biji antarane driji indeks lan jempol lan padha rumangsa tenan nanging remukan (kaya al dente pasta).
- Mateni panas lan ngidini kanggo ngaso 5 menit.
- Langkah iki pilihan - nalika beras lagi ngaso, goreng bawang iris ing minyak goreng nganti caramelized lan Golden. Ngemil lan simpen ing andhuk kertas.
- Bukak telusur lan adukake sumur padi, kanthi ati-ati supaya ora ngilangi potongan daging.
- Garnish karo bawang goreng opsional opsional lan sajenis piping panas karo raita sayuran utawa kari sajian pilihan sampeyan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1064 |
| Lemak total | 53 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Lemak ora jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 234 mg |
| Sodium | 285 mg |
| Karbohidrat | 73 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 70 g |