Harar iku sawijining kutha ing Ethiopia wétan sing misuwur kanthi rong bab: sejarah minangka kota suci utama ing Islam lan kopi kanthi alami. Ing awal abad ka-16, Harar misuwur kanthi kopi, lan ing taun 1800-an wis dadi pusat dagang utama kanggo kopi lan barang-barang liyane. Kaya ing tlatah liya Ethiopia, akèh wong ing wilayah Harar nglakoni upacara kopi Ethiopian lan nduwèni budaya kopi Ethiopian .
Kopi saka Harar
Kopi saka Harar ing Ethiopia biasa disebut minangka kopi Harar, utawa mung minangka Harar. Tembung "Harar Ethiopia" uga nuduhake varietas kopi sing dipigunakaké kanggo gawé kopi ing wilayah Harar. Biji kopi saka jinis tanduran iki werna kuning-ijo utawa emas-ijo ing werna lan ukuran medium. Iku salah sijine varietal warung sing paling tuwa sing isih dipigunakaké kanggo nggawe kopi saiki.
Jenis Kacang Harar
Kacang kopi Ethiopia Harar biasane dibagi dadi telung kategori: Longberry, Shortberry, lan Mocha. Bener karo jenenge, kacang kopi Longberry sing paling gedhe saka telung jinis. Ing vena padha, kacang buncis Shortberry luwih cilik tinimbang kacang buncis. Kacang buncis kopi Mocha (utawa kacang Mocca) misuwur amarga kacang-kacangan sing disenengi 'peaberry', sing ngandhut siji buncis per cherry kopi (tinimbang loro kacang buncis saben ceri), lan dikenal amarga rasa coklat, rempah-rempah, lan jeruk .
Kacang brol kopi sing biasane garing diproses, sing tegese padha garing ing srengenge, biasane nalika ditata metu ing lapisan ing tabel utawa pati. Padha diolah kanthi apik lan diproses meh kabeh kanthi tangan.
Varietas warung Harar, gaya pangolahan kopi lokal lan terroir Harar ngasilake kopi kanthi rasa lan aroma sing khas.
Rasa iki kerep digambarake minangka fruity lan winey kanthi cathetan mocha, acidity medium, lan awak lengkap. Nalika digunakake kanggo nggawe espresso, kopi Harar Ethiopian kerep ngasilake crema berbusa.
Wilayah kopi liyane ing Ethiopia kalebu:
- Bebeka
- Djmmah Coffee
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Uga kasebut
Ethiopia Harar
Spellings alternatif
Kopi luwak, kopi Héran, kopi Harer, kopi Harari, kopi Adari