Kupu-kupu gaya Louisiana iki nggawe panganan sing apik kanggo loro karo pasta. Saos yaiku saos wangi sing digawe karo tomat, bawang putih, lan "trinitas suci" masakan Cajun.
Kanggo ngawula papat minangka panedhaan, ngilangi pasta lan sajake kanggo saos, bareng karo roti bawang putih utawa roti irisan sing diiris.
Resep bisa digodha kanthi gampang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram mussels (farm-raised preferred)
- 3 sendok makan mentega
- 2 tablespoons
- glepung kabeh-tujuan
- 1 1/2 cangkir disigar bawang
- 1/2 cangkir disigar celery
- 1/2 tuwung dicincang
- cabe ijo
- 3 cloves papak (minced, kira-kira 1 tablespoon saka minced papak)
- 1 bisa (14,5 ons) tomat diced kanthi jus
- 2 tablespoons tempel tomat
- 1 tuwung
- duduh kaldu pitik utawa kaleng ayam
- 2 sendok teh jus lemon
- 1/4 sendok teh cayenne mrico
- 1/4 sendok teh mrico ireng anyar
- cincang oregano
- Dash kosher uyah (utawa uyah segara, kanggo rasa **)
- 4 cangkir pasta masak panas (linguine, spageti, fettuccine, lan liya-liyane)
- Opsional: bawang putih utawa roti Prancis (kanggo porsi)
Cara Nggawe
- Gosok kerang ing banyu mlampah ing banyu lan mbungkus maneka jenggot. Umume tetanduran kéwan-kéwan wis cukup resik lan cenderung kurang jenggot, supaya aja kuwatir yen sampeyan ora weruh apa-apa. Buang kerang retak utawa rusak, lan samubarang sing tetep mbukak sanajan sawise nutul cahya.
- Ing stok sing gedhe utawa oven Walanda liwat panas sing kurang, nyawiji mentega kasebut. Tambah glepung lan masak, aduk terus, kanggo 5 nganti 7 menit, utawa nganti roux iku coklat peteng, utawa "pirang."
- Tambah bawang, paprika, lan celery; aduk kanggo campuran karo roux. Tutup lan cook liwat kurang panas nganti 6 nganti 8 menit, nganti sayuran nglangen. Ngadamel sok-sok.
- Nyedhot tomat, némpel tomat, duduh kaldu utawa jus klem, lan jus lemon, bebarengan karo cayenne lan paprika ireng lan oregano. Sumben saos, uncovered, aduk sok-sok, 15 menit, utawa nganti thickened.
- Tambahake kerang menyang saos; nglakokake. Tutup lan terus nyedhot panas kurang 5-8 menit, nganti keropos dibukak.
- Sauntara, cook linguine ing nggodhok banyu sawise leladen arah paket. Saluran.
- Copot mussels kabukak menyang mangkuk gedhe lan mbuang mussels sing ora dibukak.
- Rasakena sauce lan nambah uyah kosher utawa uyah segara, yen perlu.
- Bagekake pasta ing antarane rong, sudhut sing cetha. Atur kerang ing sekitar pasta. Senyawa sendok kabeh.
Yen dikarepake, layani roti bawang putih utawa roti Prancis .
* Ing "jenggot" ing kerang iku serat sing mbantu wong-wong mau nempelake kerang lan lumahing sing keras, lan luwih umum ing kerang alam bébas. Kanggo mbusak jenggot, cedhak karo cedhak sumur sing bisa narik.
** Kerang bakal nurunake cairan asam menyang saos nalika masak, saéngga rasa saos sawise kerang wis dibukak sadurunge nambah uyah luwih akeh.
Resep iki bakal nggawe loro sajian utama sajian karo pasta utawa papat appetizer servings (nganggo utawa tanpa pasta).
Related
Mentega gampang lan tiram oysters
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2171 |
| Lemak total | 49 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 300 mg |
| Sodium | 2,879 mg |
| Karbohidrat | 275 g |
| Serat Pemakanan | 18 g |
| Protein | 150 g |