"Cha soba" yaiku mie soba Jepang kang digawe saka teh ijo utawa " ocha " utawa " cha ". Iki digawe saka glepung buckwheat utawa " soba-ko ," gandum utawa "komugi-ko," lan tambahan teh tèh. Teh ijo iku menehi mie chao soba warna ijo cahya. Mie tradisional wis dianggep minangka werna abu-abu.
Penambahan teh hijau nambah rasa subtle nanging elegan nalika dibandhingake karo soba tradisional, utawa soba, mi. Sajrone sasi panas panas lan lembab ing Jepang, cha soba utamané sumringah nalika disedhiyakake digodhog, lan rasa halus saka tèh ijo njupuk sajian iki ing tingkat liya.
Chilled cha soba dinikmati kanthi nyelehake mie kanthi kecap soya gurih lan saos beras dashi. Ana pirang-pirang jinis pre-made and bottled soba mie dipping sauces kang ana ing supermarket Jepang utawa pasar Asia ing kulon. Kesenengan iki ndadekake gampang banget nyiyapake sajian mie Jepang ing omah kanggo nedha awan utawa nedha bengi kanthi cepet.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 7 ons paket cha-soba kering (mie soba tèh ijo)
- Opsional: es célik
- Ide-ide Garnish: cucur iris, tomat irisan, kamagini tamago, natto (kacang kedelai fermentasi). Pirsani instruksi ing ngisor iki kanggo gagasan garnish tambahan.
- Horseradish Jepang (wasabi)
- bawang bombay, disigar
- thinly sliced seaweed (kizami nori)
- saus singkong, (wis digawé lan dikemas saos soba utawa gawe omah)
Cara Nggawe
- Nggawa pot medium banyu kanggo godhok. Nambah isi mie soba sing garing menyang banyu sing disuguhake lan masak nganti 5 nganti 6 menit kanggo mie al dente utawa cook tambahan 1 nganti 2 menit kanggo mie alus utawa nganti kelembapan sing dikarepake. Nanging, kanggo mie soba, aku menehi rekomendasi mie al dente kanggo rasa lan tèkstur sing paling apik.
- Nggunakake panyimpenan, saluran lan mbilas mi karo banyu kadhemen. Kanggo cepet mie mi, sawise mie wis rampung ngilangi nambahake kubus es menyang mie lan ngidini terus ngilekake banyu ing strainer.
- Siapake garnishes sing dikarepake kaya sing kasebut ing deskripsi ndhuwur.
- Saliyané bawang irisan irisan lan wasabi (horseradish Jepang) kanggo saus sambel asring pujian apik marang sajian mie sing adhem. Sajenake mie sing disajek ing piring lan saosake ing sajian sing kapisah. Dip mie soba ing saus karo garnishes sing dipengini lan seneng.
Tambahan Garnishes:
Yen luwih seneng, minangka alternatif kanggo nyelehake saus panggang, saus dhingklik dhasar kanggo mie bisa disiapake ing omah. Resep sambel sauce prasaja kanggo mie dingin kasedhiya ing situs kita.
Mie soba sing disejuk bisa didhahar kanthi macem-macem hiasan. Tuladhane:
- Kinshi tamago (irisan-irisan endhog irisan alus utawa omelet Jepang)
- Julienned cucumbers
- Ngiris tomat ceri
- Bayam, masak
- Wakame (dimasak nganggo kelp utawa rumput laut)
- Sansai (sayuran gunung Jepang sing dimasak)
- Kinoko (macem-macem jamur, sautéed)
- Yamake ( yam gunung grated Jepang )
- Umeboshi (pickled Japanese plums)
- Tenkasu (rempah adonan tempura goreng goreng)
- N atto (kacang kedelai fermentasi)
- D aikon oroshi (radish daikon grated Japanese)
- Kizami nori (seaweed finely sliced)
- Shiso (chiffonade saka godhong perilla)
- Scallions, diiris apik
- W asabi (horseradish Jepang)
Nalika iku rada untraditional, yen sampeyan lagi kasengsem nambah daging, ayam sing diencerake minangka pujian gedhe kanggo mie soba sing adhem. Protein populer liyane sing asring dinikmati karo mie ing masakan Jepang yaiku daging bebek utawa " kamon."