5 Facts to Know When Buying and Cooking Goose Eggs
Endhog goose amba. Tenan gedhe. Gambar sing endhas endhog ing tengen endhog pitik nuduhake prabédan. Nanging luwih akeh tinimbang endhog tinimbang mung ukurane.
1. Sampeyan bisa migunakake endhog goos kaya endhog liyane
Sawise prabédan ukuran wis ditrapake, sampeyan bisa nggunakake endhog gooses kaya endhog liyane, kalebu nggunakake resep sing nyebutake endhog. Sing beda prabédan kudu disetel kanggo, sanadyan.
Aturan sing becik kanggo nggunakake endhas pitik medium kanggo saben loro endhog pitik gedhe.
Kaya endhog liyane, endhas goose bervariasi, supaya sampeyan kudu nggunakake pangadilan minangka volume sing didhasarake ing spesimen sing ana ing tangan. Ngerti manawa endhog pitik gedhe, sing kasebut ing paling resep, ngukur 1/4 cangkir mbiyantu nalika ngganti endhog endhog kanggo endhog pitik ing resep.
2. Goose Eggs Nduweni Gedhe (lan Luwih) Yolks
Endhog goose duwé rasio yolk-to-white sing luwih dhuwur tinimbang endhog pitik, sing bisa nimbulaké barang sing luwih abot, apik, lan padhet. Aja sumelang, sanadyan, yen sampeyan arep menehi wedhi ing barang sing dipanggang, coba nambah endhog pitik putih utawa loro kanggo campuran kanggo nyelehake bab sing metu.
3. Angkat telur ora mung luwih gedhe, padha luwih seneng
Endhog goose kaya rasanya. Banget. Minangka angsa daging kanggo pitik, endhas goose kanggo endhog pitik. Padha luwih sugih, luwih asat, luwih abot, lan luwih jero.
Padha mung rasa endhog. Sebagian iki amarga padha saka kewan sing beda lan luwih gedhe, lan bagean saka geese sing meh diunggahake ing papan, tegese padha mburu lan ngombe panganan sing akeh, sing nyebabake diet sugih lan bervariasi sing banjur nyebabake werna kuning lan aroma kuning.
Sawetara koki utamané hadiah endhas golek kanggo nggawe pasta, ing endi rasa saka pirang-pirang yolks sing ageng disorot dening tekstur bouncy ekstra sing ditampa kanthi putih-sugih protein. Coba Mie Telur Homemade iki kanggo ndeleng dhewe.
Pilihan liyane sing luwih apik yaiku nggunakake endhas goose ing sajian alus sing endhog-sentris kaya omelet utawa Tortilla Gaya Spanyol sing uga arupa rasa sing sugih. Utawa seneng banget karo mung digodhog utawa digoreng.
4. Angkat telur uga luwih kuat
Kulit cangkang endhog uga luwih harder tinimbang endhog pitik, saengga bisa digawé kerajinan. Elinga, amarga iki uga bisa dadi tantangan kanggo crack, mbutuhake pasukan sing luwih gedhe kanggo mbebasake lan kasempatan sing luwih gedhe kanggo ngilangi yolk ing proses kasebut.
Forewarned is formedmed: Aja kaget nalika sampeyan bang sing endhas angsa ing counter lan boten wonten. Nambahi pasukan sing digunakake kanthi cepet kanggo ngindhari cangkang sing pecah lan kekacoan sing ngemis.
5. Angkat telor luwih akeh lan luwih akeh
Geese mung nyebar sekitar 40 endhog saben taun. Padha uga nyedhiyakake kabeh ing spring. Deleng endhas golek ing pasar tani lan toko khusus sawise srengenge metu lan suket teka ing wilayah sampeyan.
Ngomong supaya bisa weruh manawa ana petani sing ningkatake geese (bisa uga ndhelikake endhoge kanggo awake dhewe, nanging kudu bisa ngedol sawetara kanggo curiga).