Biasane, pakoras sayur-sayuran sing digawe karo kembang kol, bawang utawa kentang, digoreng jero ing adonan sing diwasa India, nanging iki digawe nganggo glepung kanggo nutrisi lan serat, lan, kanggo ngurangi lemak. Cemilan kéto iki vegetarian, vegan lan gluten-free.
Iki kale pakoras cilik amarga aku duwe setengah tas kale leftover saka roto Trader Joe lan sawetara glepung chickpea kang Pendhaftaran housemates ora ngerti apa apa karo. Panganan panganan kanca umur 11 taun kasebut nyatakake "kenyal" lan mung mangan siji, nanging dheweke seneng karo rasa lan mangan kabeh.
Siji tip pungkasan: Aku nyoba pirang-pirang varian saka resep iki, lan nemokake yen campuran rempah-rempah iku banget ngapunten. Supaya, yen sampeyan ora duwe kabeh rempah-rempah ing tangan, mung nggunakake apa wae sampeyan duwe. Aku janji sampeyan ora bakal sok dong mirsani.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 bawang bombay (disigar cilik)
- 1 bunch kale (dicincangake menyang potong 1-inci, kira-kira 1 3/4 cangkir, dikemas)
- 3/4 tuwung glepung chickpea (uga diarani tepung gram utawa besan)
- 1/2 sendok garam masala
- 1/2 sendok teh bubuk jahe
- 1/2 sendok teh disigar mrico abang (utawa bubuk cabai)
- 1/4 sendok teh uyah
- Kira-kira 1/2 cup banyu
- 1/2 sendok teh minyak
- 2 teaspoons minyak kanggo pan-frying
Cara Nggawe
- Cepet bawang lan kale supaya bisa siap.
- Gabungke glepung chickpea, garam masala, wêdakakêna jahe, paprika mrica lan uyah ing mangkuk ukuran medium. Nambah banyu lan 1/2 minyak sawit, aduk kanggo gabungke kanthi apik. Sampeyan bisa uga kudu nambah banyu luwih sethithik utawa kurang. Adonan kudu tebal, kaya pancake adonan.
- Pre-heat oil, luwih apik ing pan non-stick, liwat panas sing luwih dhuwur.
- Tambah kale lan bawang ing adonan lan aduk kanggo gabungke kanthi apik.
- Yen lenga panas, nyelehake kale, babagan sendok gedhe ing wektu, menyang minyak panas. Allow cook kanggo bab 2-3 menit, banjur alon-alon nguripake. Ngisor kudu emas coklat lan uga crisped. Panas 2-3 menit.
Pakoras biasane disuguhake karo saus sajian kanggo ngirangi. Cukup babagan apa wae sing bakal dilakoni. Aku digunakake chutney mangga, nanging sauce panas pedhes, saos barbecue, utawa malah ganti ranch uga éca.
Kaya iki kale pakoras? Kene resep vegetarian pangan sing luwih sehat kanggo nyoba:
- India palak paneer (bayem lan keju)
- Resep beras saka India gampang
- Resep gampang sayur pakora resep
- Goreng paneer goreng
- Sambar merah lentil pedas
- Luwih bebas daging India
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 372 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 3 g |