Bosan karo ayam? Apa turki banget garing kanggo sampeyan? Utawa mungkin daging sing dhuwur banget ing kolesterol? Resep Susan Portman kanggo Kosher Turki Gulung karo Jamur Gravy solves kabeh masalah iki. Kajaba iku, sajian piring kalkun iki bisa uga dianggo ing plata (piring panas), saengga bisa uga dianggo kanggo dina Sabat Yahudi lan péso makan siang.
Susan Portman minangka ibune telung, nenek saka sangang, imigran Amerika kanggo Israel, lan seniman sing bakat. Minangka atusan tamu sing wis teka ing omah dheweke bakal mbuktekake, Susan uga ngerti carane masak Sabbath Yahudi sing paling enom lan liburan sing becik lan ngladeni kanthi tutul estetika unik. Susan nggarap kaya seniman lan, untung-untungan kanggo kita, dheweke wis milih kanthi sukarela kanggo nyedhiyakake koleksi resep kosher sing dicoba lan mathuk karo pembaca.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Turki:
- 2-pound / 1-kilogram
- turki roll
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 1 sendok teh disigar bawang putih
- 1 bawang, disigar
- 2 stalks celery, disigar
- 2 godhong teluk
- 3 wutuh
- allspice berries
- Paprika
- 1/4 cangkir jahe ale
- Kanggo Gravy:
- 6 nganti 8 jamur seger, diiris
- 1 nganti 2 sendok teh glepung kabeh-tujuan
- 1 séndok sup bubuk ayam utawa bubuk bouillon
- 1 sendok teh gula
- 1/4 cangkir anggur abang garing
Cara Nggawe
Kanggo nggawe kalkun: Iyub panas nganti 350 derajat Fahrenheit. Sauté papak ing lenga zaitun.
- Gulung kalkun ing sajian pyrex cilik kanthi tutup sing sithik. Lemak lenga lan sautéed papak liwat roti Turki. Tambah bawang, celery, godhong teluk, lan allspice. Pour jahe ale liwat roll kalkun. Kenapa? Amarga jahe ale lan cola yaiku tenderer daging sing gedhe.
- Tutup nganti tightly lan panggang nganti 2 nganti 3 jam utawa nganti roll kalkun masak.
- Kaleng turki kanggo suhu kamar. Banjur refrigerate pirang-pirang jam utawa sewengi.
- Copot kalkun saka sayuran lan ngiris. Maca kalkun lan panggonan ing sajian hidangan ovenproof sing dijamin. Panyebaran irisan sayuran dadi saucepan kanggo nggawe saos.
Kanggo nggawe saus: Kalor ngobong tenggorokan ing saucepan kanthi panas sing kurang. Nambah jamur lan sauté nganti lembut.
- Gawe paste tempel sing luwes karo banyu sing cilik lan glepung lan adhep menyang saus.
- Tambah bubuk sup, gula (gula cilik nambah rasa apa gravy), lan anggur. Yen nggunakake anggur abang manis tinimbang garing, ora perlu nambah gula.
- Masak liwat panas medium, aduk, nganti sauce wis thickened lan rasa digabungake.
- Pour gravy liwat roll sliced Turkey. Kaleng kalkun panas ing saus lan sajroning panas.