Nalika nerangake rempah-rempah, paprika cukup universal - salah sawijining barang sing saiki ana ing kabinet rempah-rempah. Fleksibilitas bubuk, sing wernane abang-abang, sing nyebabake rempah-rempah ajaib. Bisa digunakake kanggo mangsa piring, kanggo dekorasi lan beautify piring, lan mesthi kanggo nambah werna kanggo meal - utawa kanggo malah warno endhog lan kain. Ana akeh sing tresna babagan rempah-rempah sing mewah banget!
Paprika vs. Chili Powder
Aneh, rempah-rempah sing paling umum bingung karo paprika bubuk cili abang lemah . Ing kawitan, loro katon beda - mung beda fisik sing beda karo nada warna. Nanging, ing ngendi pompa paprika lan cuwèt sing paling béda paling gedhe ing sumber lada sing dipigunakaké kanggo nggawe saben wong.
Kanggo wiwitan, paling (nanging ora kabeh) bubuk cabe lemah biasane didol kanthi jeneng mrica sing digunakake kanggo nyiapake. Contone, chipotle sing asale nalika lemah dadi bubuk sing didol minangka bubuk chipotle. Sampeyan uga penting kanggo dicathet yen sawetara merek bubuk cabe bakal asring nyampur kombinasi mrica abang kanggo nggawé bubuk.
Minangka bubuk paprika, didhuweni saka mrico banget sing ditemokake ing negara-negara paprika kaya Spanyol lan Hongaria. Supaya ing wayah sabanjure sampeyan lagi blanja kanggo paprika, sampeyan bakal ngerti yen ora bisa kasebut paprika sejati manawa digawe saka peplab pepe lan jalapeños asem , kayata.
Manis, Pedhes, lan Smokey
Bentenane sing paling ketok kaping loro antarane bubuk paprika lan bubuk cabai umum yaiku rasa. Umume wong nalika mikirake paprika bakal mbayangake rasa wêdakakêna manis, sing bener - nanging ana liyane. Paprika varieties bisa lan duwe rasa sing entheng, nanging ana uga papa lan pedas uga pedas.
Varietas lan rasa saka paprikas bisa akeh banget gumantung marang negara sing diproduksi. Negara-negara prodhuksi paprika sing paling misuwur yaiku Spanyol lan Hongaria. Ing Spanyol, paprika diarani pimentón. Paprika Spanyol didol ing sawetara jinis, kayata dulce (manis), picante (pedhes), agridulce (manis lan pedas sing digabungake kanggo nggawe panas sing medium), lan pungkasane, ana pimentón misuwur .
Minangka paprika Hungaria, akèh wong sing kenal karo bumbu manis manis utawa entheng. Alesan kanggo iki yaiku ing pirang-pirang negara ing luar Hungaria, jinis paprika Hungaria liyane sing sithik angel ditindakake. Paprika Hungaria nduweni wolung kelas: khusus utawa különleges sing abang banget cerah lan ora panas banget; félédes yaiku setengah manis lan setengah paprika pedhes; alus lan entheng disebut csípősmentes csemege; paprika csemege sing meh padha karo sing luwih apik nanging luwih gampang; csípős csemege sing bener alus durung panas tinimbang sing terakhir; rózsa utawa paprika mawar, sing bisa kadhangkala duweni warna hue oranye lan nduweni rasa sing entheng. Banjur ana édesnemes , sing nduweni panas tipis lan minangka paprika sing paling umum diekspor. Pungkasan, paprikas Hungaria paling akeh banget yaiku macem-macem eror .
Paprika iki nduweni luwih saka nada kecoklatan kanggo kemerahan alam.
Panas, utawa Ora?
Nalika paprikas Spanyol lan Hungaria duwe "pedhes" utawa macem-macem pungent, kudu dicathet yen ora ana jinis sing meh meh panas minangka cayenne lemah . Panas iku umume panas utawa luwih sithik tinimbang bubuk cili abang standar sing didol ing AS. Iki mesthi ora bisa ngalahake paprikas Spanyol utawa Hungaria amarga loro-lorone menehi rasa sing apik ing selera dhewe.
Dadi, apa sawetara paprika panas lan sawetara ora? Sampeyan wis nggarap cara bubuk abang sing diprodhuksi. Paprika manis utawa entheng ora ngandhut capsaicin , sing ngasilake cabe panas; Alasan kasebut yaiku nalika macem-macem manis digawe kabeh wiji lan membran dibusak saka mrico. Kanggo paprikas pedhes, sawetara wiji, plasenta lan kelenjar capsaicin (utawa urat) ditinggalake ing mrica nalika lagi garing lan lemah ing wêdakakêna, sing banjur bisa narik kawigatene.
Amazing Cara Nggunakake Kabeh Iki Paprikas
Ing pirang-pirang negara, paprika (ora masalah macem-macem) asring digunakake minangka sentuhan hiasan menyang piring sing dianggo. Iku saestu sanget carane sing mlayu saka abang bisa nggawe sajian, kaya hummus , katon dadi luwih apik lan luwih ayu. Nanging, ora nyegah panganan mung kanggo hiasan paprika - nyoba nggabungake sajian panganan kaya sing bisa.
Ing Hongaria, paprika dipigunakaké sacara wiyar sajroning masakané, kanthi piring goulash (daging sapi godhog ) lan paprikash pitik . Paprika uga digunakake kanggo nggawe sawetara Hungaria, lan akeh sausage Eropah Timur. Ing Spanyol, dipigunakaké sajian beras lan kabeh babagan.
Sampeyan uga bisa nggunakake paprika kapan wae sampeyan pengin menehi pangan sing werna abang. Contone nalika sampeyan nggawe pitik tandoori, paprika ndadekake minangka bahan pengganti sing apik ing India sing kanthi tradisional ngasilake pitik sing werna abang. Paprika gedhe ing pasta, endhog, endhog lan endhog, minangka rasa pewarna lan smoky kanggo kabeh jinis daging.
Mbok menawa sing paling apik babagan paprika yaiku carane bisa digabung karo peppers seger lan lemah. Iki migunani banget nalika masak kanggo wong sing ora bisa ngendhaleni panas pedhes akeh. Kadhangkala tumrap wektu yen sampeyan pengin sajian sampeyan isih duwe werna abang nanging ora panas. Sampeyan kabeh kudu ngganti persentase mrico pedhes karo paprika manis utawa berasap.
Cara sing apik kanggo nggunakake paprika sing manis yaiku kanggo ditambahake ing marinades lan saus bbq. Sampeyan bakal njaluk nada abang lan smokiness manis. Uga, coba nambahake macem-macem paprika iki kanggo kecap goreng goreng utawa nalika nggawe wedges kentang .
Cukup Aja Bakal Bakal!
Tartamtu sing paling apik lan paling penting sampeyan bisa njupuk babagan paprika, ora ana masalah yen sampeyan nggunakake entheng, manis, pedhes utawa berasap, iku ora bisa ngobong. Kanggo paprika kanggo ngeculake rasa lan aroma sing apik banget, kudu dimasak utawa digoreng kanthi lenga sekedhik. Nanging sampeyan bisa kanthi cepet pindhah saka swarga nganti pahit lan ora sugih yen sampeyan ninggalake sawetara detik sing dawa, sampeyan bakal kudu menehi perhatian sing cukup kanggo resep - lan paprika.
Kalorake lenga, banjur tambah paprika lan cepet panas utawa sauté paprika kanggo mung menit. Sampeyan bakal uga kudu nambah bahan-bahan sing isih bisa ditambah kanthi cepet supaya bisa mungkasi paprika saka kobong, utawa resep bisa mateni lan mbusak pan saka panas.
Paprika: Spice Worldly
Nalika kabeh jenis paprikas kasedhiya ing saindenging jagad, yen sampeyan nginepake perjalanan menyang negara-negara penghasil paprika, sampeyan uga bisa nimbang-nimbang purchasing some as a souvenir. Negara-negara kaya Spanyol lan Hungry uga misuwur amarga paprika, nanging ana uga negara-negara Eropah sing uga ngasilake paprika sing nguji rasa rasa - paprika Ceko apik yen sampeyan duwe kesempatan kanggo nyoba.