Cara Nggedhekake Segar Lima Beans
Salah sijine kacang buncis sing metu saka Donya Anyar, kacang buncis, uga dikenal minangka kacang buncis, duwe tekstur mentega, jero banget kanthi bentuk plump, kaya bentuk ginjal. Kacang buncis, dijenengake miturut Lima, Peru, sing asalé saka, umume ing mangsa liwat sasi tiba, nganti frosts pisanan kenek.
Yen sampeyan bisa nyedhiyakake suplemen kacang buncis sing seger, sampeyan bisa uga pengin nyimpen sawetara kanggo mengko, mbok menawa kanggo succotash utawa casserole kanggo Thanksgiving, Natal, utawa ing mangsa mangsa.
Shell lan Urut
Biasane, 4 kilogram kacang mentah mentah unshelled bakal ngasilake kira-kira 2 gulun kacang buncis beku, supaya rencanakna.
Sabanjure, mbilas kacang buncis ing banyu seger utawa banyu sujanan sing luwes. Sampeyan bisa nempelake kacang kanthi ngetokake polong mbukak karo jempol lan ngusap kacang buncis. Banjur, sampeyan bisa ngurut kacang buncis menyang klompok biji cilik, medium, lan gedhe. Iki minangka langkah penting wiwit wektu masak ing limang kacang buncis beda-beda gumantung saka biji lima gedhe.
Blanch
Enzim, komponèn sing perlu kanggo pencernaan zat gizi, uga minangka alasan sayuran ilang warna lan rasa, sanajan nalika lagi beku. Kanggo mungkasi proses enzimatik, sayuran kudu blanched.
Kanggo blanch, utawa parboil, kacang buncis, sampeyan kudu ngisi ceret gedhe kanthi 1 galon banyu lan nggawa menyang godhok banget. Blanch ora luwih saka 1 kg kacang buncis saben 1 galon banyu sekaligus. Tempelake ing bakul, strainer, utawa cheesecloth lan sithik ing banyu sing nggodhok.
Tutup pot lan godhok. Wektu masak beda-beda gumantung saka ukuran buncis. Kacang buncis cilik butuh 2 menit, buncis medium butuh 3 menit, lan kacang buncis gedhe butuh 4 menit. Copot kanthi cepet, nyelehake kacang-kacangan ing mangkuk gedhe utawa jero banyu ès kanggo ngadhem kanthi cepet lan mungkasi masak.
Sawise sayuran dianggo, digosok, diiseni, lan garing.
Supaya kacang buncis disejuk ing kulkas yen sampeyan rencana nggunakake ing sawetara dina.
Pack lan beku
Sampeyan bisa ngemas sayuran sing digawe ing wadhah sing disejukake ing blanching, utawa pilihan sing luwih apik kanggo beku cepet utawa ngemas kacang buncis. Cara iki bisa mbiyantu nyegah clumping lan luwih gampang nggunakake jumlah cilik saka kontaner.
Atur kacang buncis beres kacang-kacangan sacukupe ing lapisan roti utawa bungkus parchment ing lapisan siji. Beku ing -20 F utawa kurang kaya mesin pembeku bakal ngidini. Sawise beku, pek ing wadhah beku utawa tas ninggalake 1 inci headspace.
Kacang buncis bisa katahan nganti sangang sasi ing kantong plastik zip-top ing mesin pembeku biasa, lan nganti 14 sasi ing tas vakum ing beku jero.
Masak Saka Beku
Umumé, sing paling apik kanggo nggunakake minangka sethithik banyu lan cook sayuran nganti rampung kanggo kepuasan. Sampeyan ora perlu kanggo ngetokake sayuran beku dhisik.
Minangka aturan jempol, sampeyan bisa nggunakake 1 tuwung banyu kanggo saben 2 cangkir kacang buncis. Gumantung ing jumlah sing sampeyan rencanakake masak, nimbang masak kacang buncis gedhe nganti 3 nganti 10 menit. Kacang buncis luwih cilik.
Resep Lima Bean
Succotash, biasane limang buncis lan sajian jagung, biasane sing paling disenengi limang kacang ing paling akeh tabel.
Ana sawetara resep-resep kanggo succotash: succotash panggang , resep succotash , lan succotash nganggo okra .
Panyangka liyane yaiku lima kacang buncis lan lima kacang buncis .
Sawetara gagasan sajian utama, kanthi bakat kidul, kalebu ham lan lima buncis buncis lan ham lan lima buncis sup .