Kelinci iki ing saus salmorejo minangka sajian khas saka Kapuloan Canary. Kelinci pisanan diasinake ing anggur, cuka, bawang putih lan rempah-rempah, banjur digoreng ing lenga zaitun. Saos digawe panas lan terwelu dibungkus ing saus nganti lembut. Ngawasi sajian terwelu iki nganggo kentang panggang. Aja nyampurake saus "salmorejo" iki karo sup dingin saka Cordoba kanthi jeneng sing padha.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 ternak (2.5-3 lbs.)
- 1/4 tuwung
- minyak zaitun
- Garam kanggo rasa
- 4 cengkeh bawang putih
- 1 medium-panas lada, kayata
- Anaheim
- 1/2 sendhok teh.
- thyme
- 1/2 sendhok teh.
- rosemary
- 1
- rwaning teluk
- 1 tbsp.
- Paprika manis Spanyol
- 1 gelas (8 oz.) Anggur putih
- 3 tbsp.
- cukà
Cara Nggawe
Kelinci iki nganggo resep sosis salmorejo ndadekake 4-5 sajian. Sampeyan mbutuhake marinating terwelu kanggo 4-12 jam.
- Cut rabbit menyang potongan cilik (kira-kira 10-12). Kelinci garam banjur ajak dadi sajian baking cethek.
- Peel cloves papak. Cut mrico menyang pirang-pirang bêsik, njabut wiji lan vena. Sijine thyme, rosemary, paprika, anggur putih, cuka lan mrico menyang prosesor pangan lan whirl. Pour dicampur karo terwelu. Tutupi piring lan ngidini terwelu kanggo marinate ing kulkas.
- Nalika siap masak, tuangkan lenga zaitun menyang telusur kenceng lan panas ing medium. Njupuk potongan terwelu saka baking dish lan goreng ing panci, nggawe coklat ing kabeh sisi (kira-kira 15 menit). Nambah lenga maneh yen perlu. Yen wis masak, copot saka telusur lan tancep ing piring.
- Panggang marinade menyang wajan sing padha lan panas menyang simmer. Mbalikake potongan terwelu menyang wajan lan terus ngiris nganti 10 menit. Cairan kudu dikurangi.
- Ngolah terwelu karo saos salmorejo ing ndhuwur lan bareng karo kentang goreng utawa panggang.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 712 |
| Lemak total | 29 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 86 g |