Kamaboko yaiku kue iwak Jepang, sing dadi bahan panganan lan panganan ing masakan Jepang. Uga bisa nate diiris kanthi irisan, utawa ditambahake ing macem-macem panganan minangka bahan utawa topping kanggo sup, ramen , utawa udon lan soba.
Apa Kamaboko?
Kamaboko minangka jajan saka iwak sing dimasak. Biasane digawe nganggo iwak putih, utawa iwak liyane, kanthi balung lan kulit, dibusak. Ikan kasebut dicampur lan dicampur dadi tempel sing dikenal minangka "surimi" ing Jepang.
Tempel iki dicampur karo seasonings kayata uyah lan gula. Pucuk telur bisa ditambah kanggo mbungkus lan tekstur. Gumantung ing pabrikan pangan, aditif rasa liyane bisa digabung, kalebu monosodium glutamat (MSG) lan werna panganan. Tempel banjur dibentuk dadi semi-silinder tradisional lan dilebokake ing papan kayu sing cilik lan dikukus. Cara liya kanggo masak pasta yaiku kanthi nyemprot, mburu, utawa nggoreng. Saben cara masak menehi jinis kamaboko sing rada beda.
Kamandoko Kamandoko?
Kamaboko diyakini asal usul maneh ing Jepang ing abad kaping 8 saka Periode Heian. Minangka negara pulo, Jepang dikepung dening samudra lan panganan segara wis dadi pokok masakan Jepang. Sakdurunge, kamaboko disiapake kanthi nggunakake groundfish kang disemprotake menyang tongkat bambu sing kandel lan banjur digoreng liwat senter sing mbukak. Dina iki, kamaboko diturunake minangka bandha nasional lan dirayakake tanggal 15 November sing dianggep minangka Hari Kamaboko nasional.
Apa Kamaboko Ora Digawe ing Ngarep Seneng?
Pasar kanggo kamaboko digawe kanthi jembar lan jembar, utamané ing Jepang. Ing toko kelontong Jepang ngliwati Amérika Lor, Asia, lan malah Eropa, kamaboko uga ditemokake ing bagean sing dipisahake ing beku utawa beku lan siap dituku. Amarga kamaboko wis siap minangka sereal sarapan kanggo Amerika Serikat, sing paling akeh juru masak omah Jepang ora kerep mikirake gawe kamaboko gawenan, kayadene Amerika asring ora mikir nggawe sereal buatan.
Kamaboko sing akeh lan enak ing macem-macem varieties asring ana ing pucuk ujung. Kanthi iki, perjalanan cepet menyang toko kelebu nyimpen wektu lan menehi asil éca.
Apa Kamaboko Eaten?
Paling umum yaiku kamaboko abang (werna abang jambon) lan asring diiris lan dadi topping ing ndhuwur masakan Jepang populer kayata ramen, udon lan soba.
Cara liya sing disenengi kamaboko diiris lan dimasak karo pinggir wasabi (horseradish pedas) lan dicelupake ing kecap asin . Kamaboko uga dicelupake ing saus liyane uga.
Roti kamaboko uga disuguhake kaya sajroning sajian panganan tradisional Taun Anyar kayata osechi ryori.
Akhire, kamaboko uga digunakake minangka bahan ing pirang-pirang masakan Jepang:
- Chikuwa Tempura ( Tempura Jajanan Panggang Ikan)
- Kamaboko diiseni karo Karashi Mentaiko (Spicy Caviar)
- Oden (godhok mangsa panas)
- Somen Salad
- Vegan Ozoni (Sup Tahun Baru karo Kue Mochi Beras)
- Putih Saikyo Miso Ozoni (Sup Tahun Baru)