Briouats minangka kue-kue Maroko cilik sing diiseni karo macem-macem fillings lan banjur digoreng. Resep iki nduweni daging dhasar ( kefta , kofta utawa kufta ) sing diselehake ing sajian pastry Maroko sing asring kasebut warqa . Werna bubuk utawa roti roll spring bisa diganti kanggo warqa .
Kefta briouats biasane dianggo minangka panganan utawa panganan, nanging uga bisa dadi panganan. Isi iki rada entheng. Uga coba Pedhes Kefta Briouats.
Carane Fold Briouats bakal nuduhake sampeyan carane nglebokake kefta ing pastry lan melu briouats menyang segitiga.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 kg (1 lb 3 oz) daging lemah (daging sapi, wedhus utawa kombo)
- 1 medium bawang (sacoro apik disigar)
- 1 sendok teh
- paprika
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh mrico
- 1 1/2 sendok teh uyah
- Opsional: 1 sendok teh kayu legi
- 4 sendok mentega (kanggo memanggang daging)
- Godhong parsley seger (dicincang)
- 3 endhog, diantemi kanthi enteng
- Kira-kira 1.1lb./1/2 kg warqa (utawa adonan pangan utawa wol plastik gedhe)
- 4 tablespoons butter (dilebur, kanggo lempitan briouats)
- 1 endhog yolk, (diantemi kanthi entheng, kanggo nyepetake briouat)
- 4 lenga lenga sayur-sayuran (utawa sing diperlokake kanggo nggorengake briouat)
Cara Nggawe
- Campur daging ing lemah kanthi bawang lan rempah-rempah. Ngempelake mentega ing wajan gedhe utawa wajan lan tambahi daging ing lemah. Masak liwat panas sedheng, ngocok kanggo nyirepake daging menyang potong alus nganti daging disemprot lan diisi.
- Pincuk parsley lan endhog telu, lan cook liwat panas dhuwur-dhuwur mung nganti cairan diserep. Sampeyan kudu bisa ngempit lan nyetak daging. Ngeset kefta ngisi.
- Melu briouats . Ndeleng Carane Lipat Briouats . Kanthi gunting, copot adonan pastry menyang sudhut babagan loro-lan-a-setengah inci sudhut. Nyelehake wol siji utawa wol pamut bundle - utawa rong susunan adonan ing adonan phyllo - ing permukaan awakmu. (Yen wernane warqa kurang saka 10 inci dawa, gunakake rong lapisan.) Cetha kuasake butter ing dhuwure rong pertiga adonan. Nyelehake tablespoon gedhe ngisi menyang bagian ngisor strip, lan melu ngisor nganti nutupi isi.
- Lempar ing sisih kiwa sisih ngisor saka adonan sing diubengi munggah menyang sisih tengen, nggedhekake karo pinggir tengen garis. Banjur liwati pojok ngisor ngisor munggah ing sisih kiwa, nyelarasake karo pojok kiwa saka adonan. Sampeyan kudu ndeleng wangun segi telu. Terus dilipat segitiga, flipping tengen banjur ditinggal nganggo cara iki, nganti sampeyan tekan mburi adonan.
- Nglakoake endhog sing adoh saka pinggir adonan, dab nganggo endhog endhog, lan nylempitake endhog menyang "saku" sing dibentuk saka pinggir adonan ing briouat . Sampeyan bisa nggunakake tip saka piso butter utawa gunting sampeyan kanggo nyolong ing tutup tutup.
- Masak utawa beku briouats . Goreng goreng ing lenga panas nganti coklat peteng. Ngemil lan ngawula. Briouats tetep anget kanggo wektu sing suwe, nanging yen digoreng kanthi apik sadurunge, sampeyan bisa ngresiki ing oven 350 derajat F kanggo limang nganti 10 menit.
Wigati: Briouats tanpa biji bisa didhepake kanggo sedina utawa beku nganti rong sasi ing kanthong beku utawa wadhah panyimpenan plastik.
Bisa digoreng langsung saka beku, utawa diijolake nganti 30 menit nganti siji jam sadurunge digoreng.