Mozzarella ora umur lan paling apik yen dipangan sajroning jam nggawe
Paling akrab karo keju mozzarella. Kue keju tradisional sing digunakake ing pizza lan gawe stik keju goreng. Ana cukup beda ing rasa lan tektur antarane mozzarella seger lan mozzarella ngiris utawa irisan sing diproses, lan uga wektu sing tepat kanggo ngerteni luwih akeh. Gampang nggawe manisan mozzarella keju , lan bisa digunakake ing macem-macem resep , kayata salad, daging, unggas, panganan laut, lan sayuran.
Keju Mozzarella Segar
Kue keju mozzarella sing mentahan didol ing solusi brine, whey utawa banyu sing bisa mbantu hidrasi lan bentuke. Gamelan, entheng, lan rada manis / ora asor karo rasa susu sing béda. Tekstur kaya kismis lan luwih alus tinimbang mozzarella diproses massal. Mesthi buffalo mozzarella luwih unggul tinimbang susu sapi lan dianggep banget ing saindenging jagad.
Bubur cilik (kira-kira siji inch ing diameter) mozzarella seger kang diasinake ing lenga zaitun utawa polong sing diarani boconccini . Mozzarella asap dikenal minangka mozzarella affumicata . Manteca yaiku mozzarella seger sing dicetak ing sacedhake potongan mentega.
Gulungan Mozzarella bisa ditemokake kanthi isi zaitun, prosciutto, parma ham , tomat pepe , lan maneka warna herbal. Cara paling gampang lan paling nyenengake kanggo mangan mozzarella seger yaiku ngetokake tomat seger, godhong basil , lan drizzle minyak zaitun.
Amarga ngembangake dikarepake kanggo mozzarella seger, bisa gampang ditemokake ing pirang-pirang toko prodhuk komersial lan pasar Italia.
Tansah mozzarella seger ing bathi cair nganti siap mangan, lan mangan ing 2-3 dina. Priksa dating produk lan tuku seger sampeyan bisa nemokake, luwih apik ing dina sing padha. Iku dadi pait lan ora gampang karo umur. Pembekuan ora dianjurake.
Keju Mozzarella Diproses
Keju mozzarella sing diproduksi massal luwih asri, kurang beraroma, lan nduweni tekstur rubbery, sing mirip karo kaendahan seger.
Kue keju sing gampang dicairake sing paling apik digunakake minangka binder kanggo saos, kanggo topping sing dilebur, lan ing masakan panggang. Sampeyan bakal nemokake iku wis kasedhiya ing versi skim, kurang lemak, lan non-lemak versi, sing paling umum wis diiris utawa digoreng. Tansah dibungkus lan digunakake ing 2 nganti 4 minggu.
Liyane babagan Mozzarella Keju lan Mozzarella Resep:
• Tips, Langkah, lan Substitusi Panyimpenan Mozzarella
• Apa mozzarella? FAQ
• Keju Mozzarella - Varietas Mozzarella Segar
• Resep Keju Mozzarella Homemade
• Resep Keju Mozzarella