Pizza iki gampang digawe, enak lan sampurna kanggo gluten-free, tanpa susu, lan diet vegan. Adonan sing dicokot luwih dawa saka adonan pizza tradisional , supaya asil paling apik, nyiyapake adonan sing diarahake ing mixer.
Cara favoritku kanggo nggawe pizza iki yaiku karo pizza pizza dasar lan Keju Vegan Pengganti kaya Daiya Vegan Keju, sing tanpa susu, tanpa kedelai, tanpa gluten, lan vegan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sendok teh lenga rami (lemah)
- 2 sendok teh banyu (panas)
- 4 teaspoons ragi garing aktif
- 2 sendok teh gula
- 3/4 tuwung banyu panas (utawa luwih kaya sing dibutuhake, dibagi)
- 3 sendok teh lenga zaitun
- 1 1/2 tuwung glepung beras putih
- 1 gandum tepung tapioka
- 3/4 cup glepung manis
- 1/2 cangkir jagung arrowroot
- 2 teaspoons
- xanthan gum
- 1 sendok teh uyah
Cara Nggawe
- Ing mangkuk cilik, campuran wiji flaks lemah lan banyu panas nganti mbentuk campuran dicampur. Disisihaké.
- Lebokake ragi garing ing mangkuk cilik liyane. Tambah gula lan setengah tuwung saka banyu anget menyang ragi lan alon-alon aduk lan agitate kanggo dissolve ragi. Ngidini ragi kanggo ngaso limang menit utawa nganti foamy. (Yen dicampur ragi ora gelembung utawa umpluk, ragi sampeyan bisa "mati." Yen ngono, baleni langkah iki nggunakake ragi seger.) Nambah lenga zaitun ing campuran ragi lan disisihake.
- Ing mangkuk campuran gedhe sing cocog karo mixer pawon sing ngadeg karo lampiran pancing, ngetokake bebarengan karo tepung, jagongan arrowroot, permen xanthan lan uyah nganti campur. Tambahake campuran wiji flax lan campuran ragi, nyawiji alon nganti digabungake. Tambah ¼ cup banyu sing wis suwe yen perlu (mbutuhake luwih akeh utawa sampeyan uga ora nggunakake kabeh-kabeh adonan ragi beda-beda!) Kanggo mbentuk adonan sing alus. (Adonan bakal luwih lengket tinimbang adonan gandum tradisional, nanging kudu tetep nganggo tangan.) Knead ing mangkuk nggunakake lampiran pancing adhem watara 5 menit ing kacepetan medium. Penutup lan ngidini adonan munggah ing 1 jam ing panggonan sing anget. (Nalika adonan munggah, njupuk wektu kanggo nyiyapake topping.)
- Preheat oven 500 F. Lenga kanthi lenga kanthi wedhi pizza utawa wedhi manggang.
- Punch mudhun adhine lan gaweyan menyang disk. Selehake disk antarane rong lembar kertas kertas lan gulung menyang bunder kira-kira 16 "ing diameter utawa ketebalan sing dikarepake (yen sampeyan seneng banget pizza tipis keripik, sampeyan mung pengin nggunakake setengah saka adonan lan nyimpen setengah liyane utawa nggawe loro pizza). Copot kertas ndhuwur kertas lan nggunakake potongan liyane kanggo nransfer adonan menyang lembaran sing disiapake, nutupi adonan lan ngelupas parchment saka adonan. Gunakake driji kanggo nyemprot, melu lan jiwitake kerak ing pinggir adonan.
- Selehake sheet manggang ing oven lan panggang nganti meh 6-8 menit utawa nganti emas. Copot pizza saka oven. Ndhuwur kerak pizza sampeyan karo apa wae sing dikarepake lan bali menyang oven kanggo panggangan kira-kira 6 menit luwih, utawa nganti toppings lan kerak dadi coklat emas. Ngawasi panas.