Yen sampeyan seneng kibbe gaya Timur Tengah , sampeyan bakal seneng karo pasangan Turki. Iki diarani içli köfte (eech-LEE 'koof-TAY), sing artine "bakso diisi." Iku sajian sing umum ana ing tlatah masakan Turki kidul sing akeh pengaruh Timur Tengah saiki. Wong-wong iki misuwur banget ing kutha Kilis.
Bakso iki biasane dadi panganan panas utawa meze sadurunge mangan kebabs pedhes. Bola adonan saka campuran bulgur, kentang, lan rempah-rempah sing digunakake minangka cangkang njaba. Panyangka favorit kalebu daging sapi utawa domba, digabungake karo kacang tanah kaya pistachios , walnuts, utawa kacang cemara bebarengan karo rempah-rempah. Dheweke banjur digodhog nganti sempurno. Iku luwih gampang tinimbang sepisanan, luwih-luwih yen sampeyan bisa nggantung lan muter.
Sampeyan bisa nemokake bal-balan sing diisi ing dhaptar panganan ing restoran daging lan kebab lan minangka pangan driji panas ing pesta ngarep. Bakso paling apik duwe cangkang alus nanging crispy, kanthi jus, steaming ngisi ing tengah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Isi:
- 1/4 pound sapi potong
- 1 bawang bombay (disigar sacukup)
- 1/3 cangkir walnuts (bageyan, pistachio);
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/2 sendok teh mrico
- 1/2 sendok teh paprika
- 1/2 sendok teh panas abang mrico flakes
- Kanggo Kasus:
- 1/3 tuwung bulgur (apik)
- 1 tablespoon daging sapi dhasar
- 1/2 sendok teh mrico
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/4 cup kentang (mashed)
- 1/2 endhog (diantemi)
- 1 bawang bombay (grated)
- 3-4 cangkir lenga kembang (utawa lenga lampu liyane; jumlah sing dibutuhake kanggo frying)
- Garnish: parsley (seger, Italia)
Cara Nggawe
Nggawe Isi
- Ing wajan cilik, goreng 1/4 kg daging sapi nganti masak. Nambah bawang lan terus diaduk nganti bawang lembut.
- Tambahake kacang tanah, uyah, mrica ireng, paprika , lan mrica lombok abang lan terus sauté. Nalika kabeh rasa wis digabung, copot pan saka panas lan supaya ngaso.
Nggawe Kasus
- Ing mangkuk campuran gedhe, gabungke bulgur, daging sapi, lada ireng, uyah, kentang, endhog, lan bawang. Kukuk bareng sawetara menit kanggo mbentuk adonan.
- Ngilangi potongan-potongan ukuran walnut ing adonan lan gulung menyang bal.
- Kanthi driji indeks sampeyan, push sawetara daging lan wong edan isi ing tengah adonan lan nutup mburi. Bentuk bola bakar dadi sempit ing ujung lan luwih kandel ing tengah ing wangun spindel utawa bal-balan.
- Ing wajan gedhe, panasake lenga kembang lenga . Goreng bola-bali ing saben pinggir nganti pirang-pirang coklat. Panggonan ing andhuk kertas kanggo saluran.
- Nganggo piping panas. Garnish karo parsley Italia seger lan sajake nyampur karo yogurt polos sing dicampur karo timun ireng lan dill.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1001 |
| Lemak total | 111 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 68 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |