Jamur mrico wis ngenteni sawetara dina. Iki kalebu jams digawe karo bahan gurih, kayata jamur daging babi utawa jamur tomat , utawa panganan sing adhem woh-wijian nggunakake bahan gurih, kayata rempah-rempah lan bumbu , kanggo nada mudhun tingkat sweetness. Contone, nyoba nambahake mrica balsamic lan ireng kanggo jamur stroberi ; pikiranmu bakal diunekake.
Jam iki digawe karo bawang Tropea minangka conto liyane. Asalé saka Calabria ing Italia kidul, bawang Tropea sing entheng lan manis, sing mbantu supaya karamel kaya kanggo jam iki.
Bawang Tropea abang, kanthi kulit kertas. Biasane dawa tinimbang bunder lan kadhangkala dipasarake minangka "bawang torpedo" ing negara bagian kasebut. Delengen bawang kanthi werna sing padhang, lan sayuran ijo tetep dilampirake. Sayur-sayuran sing enom kudu katon seger lan ora, wilted.
Jam iki kudu konsistensi sing kandhel, kandel. Luwih becik ditawani bebarengan karo keju, keju sing luwih cetha kaya cheddar utawa pecorino. Sampeyan uga bisa nggawe bumbu apik sajrone daging panggang utawa panggang, kaya kaya chutney. Amarga bawang iku panganan asam-asam, resep iki ora dianjurake kanggo banyu tali banyu.
Yen sampeyan pengin téknis babagan iki, iki ora senggol manawa minangka ngreksa, awit ora bisa dicampur dadi serbuk alus. Nelpon apa sampeyan kaya.
Resep iki teka saka kancaku Marzia Brigante, sing mulangake kelas-kelas ing Emilia-Romagna. Dheweke uga nyedhiyakake resep-resep kanggo marmalade lemon sing prasaja nanging elegan, jamur ijo , abate pear nglindhungi lemon lan walnut , lan Romagnolo conserve tradisional. Yen sampeyan pengin sinau tetep karo Marzia, aku bisa njupuk sampeyan ana.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/4 lbs / 1 kilogram bawang bombay Tropea
- 3/4 lb / 330 gram gula (granulated)
- 2 godhong teluk
- 2 nganti 3 cengkeh
- 1 botol abang anggur (kualitas apik)
- 1/4 lb / 100 gram raisins
Cara Nggawe
- Kupas kulit papery kanthi mateni bawang. Irisan bawang ing setengah kutub-to-kutub, lan irisan thinly crosswise. Gabungke bawang irisan karo gula, godhong teluk, cengkeh lan anggur ing pot, non-reaktif sing gedhe. Tutup, lan refrigerate sewengi.
- Esuk sabanjure, sijine pot ing dhuwur panas. Tambah raisin kasebut. Bawane dicampur karo godhok, banjur ngurangi panas dadi medium lan masak, aduk sok-sok kanggo nyegah gosok, nganti paling akeh kelembapan nguap lan jemur ngetokake; iki bisa njupuk loro utawa telung jam. Jam wis siyap nalika tumpukan spatula lan cairan ora mlaku kanthi bebas.
- Tuang jam menyang stoples sing resik. Allow kanggo kelangan kanggo suhu kamar lan nyimpen ing kulkas nganti telung minggu, utawa ing mesin pembeku nganti telung sasi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 55 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 0 g |