How to Make Thai Papaya Salad Green (Som Tam)

01 saka 08

Langkah # 1: Pilih Papaya Hijau.

Kanggo versi siji saka resep iki, pirsani: Green Papaya Salad (Som Tam) , OR Green Papaya Salad Gampang .

Langkah # 1: Buy Papaya Hijau. Sampeyan bisa nyoba nemoni pepaya ijo ing supermarket lokal (loro 2 Hawaiian papayas utawa 1 jenis Karibia). Secara pribadi, aku nyaranake tuku siji ing toko utawa pasar Asia, mung amarga angel ngandhani yen pepaya iku ijo utawa bener ing salah sawijining tahap pungkasan saka panen.

Pasar Asia lan pasar jual kembang papayas ijo kanthi label kasebut. Kadhangkala lagi ngiris mbukak supaya sampeyan bisa ndeleng manawa jerone ijo (wiji sing bakal putih).

02 saka 08

Peel Papaya Hijau

Geser ing pepaya ing setengah lengthwise lan crack mbukak. Scrape metu wiji lan discard. Banjur nguripake saben setengah lan copot kulit ijo.

03 saka 08

Grate utawa Shred papaya.

Sampeyan bisa uga nggunakake grater ukuran gedhe kanggo ngemongake papaya utawa rusak kaya ing Thailand (digambarke ing kene). Cukup nggawe akeh potongan dawa menyang daging, banjur tipis irisan saka lapisan ndhuwur menyang mangkuk. Terusake nganti kabeh pepaya diiris.

Werna bêsik sing isih bisa dicithak dadi potongan nganggo piso.

Elinga yen juru masak Thai biasane nglakoni langkah opsional ing kene, bashing pepaya sing digoreng kanthi pestle kanggo nggawa jus kasebut. Cara liya yaiku kanggo nyelehake setengah pepaya cemara ing prosesor pangan lan pulsa sedhela. Nyampur karo pepaya sing isih ana.

04 saka 08

Nggawe Spice Paste.

Gunakake pestle & mortar utawa chopper / food processor kanggo ngiris nganti 3-4 cengkeh bawang putih, 1-2 kaleng abang Thailand (O 3/4 nganti 2 sendhok teh digodhog, kanggo rasa), lan sakehing kacang ijo.

Tip: Kacang ijo opsional. Yen sampeyan duwe sawetara, digunakake, minangka bantuan kanggo nyenyet panas ing chilies. Yen ora, salad iki éca tanpa idin.

05 saka 08

Nggawe Salad Dressing.

Kanggo dressing, campuran bebarengan ing tuwung:

• 1/4 tuwung jus jeruk
• 3 sdm sambel iwak (diganti vegetarian 4 sdt kecap)
• 1 Tbsp gula abang
• 1 - 2 Tbsp madu cair
• 1 sendok témpé udang , UTAWA vegetarian ngganti 1 sendhok teh kacang buncis * UTAWA Vegetarian Susu Goreng Fry (Lee Kum Kim wis apik)

* Elinga yen sampeyan butuh cukup rasa manis kanggo salad iki supaya bisa njalari pepetane pepaya lan jus jeruk. Sandhangan kudu ngemot manis karo nada pedhes, asem, lan asin.

* Sayuran iwak, pasta udang, saos kacang sitar lan saos goreng vegetarian kabeh disedhiyakake dening botol / jar ing toko pangan Asia.

* Sosis buncis lemah yaiku saos coklat, asin sing digawe saka kacang kedelai.

06 saka 08

Siapke Sayuran liyane kanggo Salad.

Cut endhog sing ukuran medium plus 3 bawang ijo menyang potongan-potongan kaya matchstick. Uga iris 2 tomat menyang wedges tipis utawa ngudani. Pucuk 1/2 nganti 3/4 cangkir ketumbar seger , 1/4 cangkir basil semu utawa mint , lan 1/4 cangkir panggang.

1-2 cangkir kacang sprouts nambah sawetara kawigaten ekstra. Kanggo protein tambahan: nambah sawetara daging babi utawa udang sing dimasak (opsional).

07 saka 08

Mungkasi Salad.

Ing mangkuk salad gedhe, gabungke kabeh sayuran bebarengan karo pepaya ijo lan pasta rempah-rempah. Pour salad dressing liwat lan tos apik. Ndhuwur karo sawetara peanuts disigar / lemah.

Rasa-nyoba salad kanggo imbangan rasa pedhes, asin, asam lan manis. Yen sampeyan luwih seneng nganggo uyah, tambahake iwak saos utawa soy sauce (utawa uyah segara). Yen sampeyan luwih seneng, drizzle madu cairan liyane sing luwih cair. Chili liyane bisa ditambahake yen sampeyan pengin spicier. Yen banget manis utawa asin kanggo rasa sampeyan, tambahake jus jeruk liyane.

08 saka 08

Ngawasi Tam Som!

Nyebratake salad menyang piring salad utawa menyang mangkuk. Ndhuwur karo sawetara basil luwih seger lan kacang buncis / dicampur.

Elinga yen ing Thailand Green Papaya Salad meh dipangan kanthi pinggiran beras. Njaluk dicoba, lan ENCOUS!

Kanggo nggawe beras ketan , pirsani: Cara nggawe Sticky Rice (resep masak) , UTAWA Resep Nasi Resik Gampang (digawe ing kompor nasi) .