Som tam yaiku salad Thai sing populer, sing ngemot papaya ijo lan pompa jus pedhes. Tradisional, iku ditumbuk nganggo mortir lan pestle, sing bisa nyenengake ing wektu-wektu. Nanging, iku uga akeh banget lan akeh karya.
Kanggo nggawe salad sedhep iki luwih gampang kanggo dibuang bebarengan, mung nguripake prosesor pangan utawa chopper. Resep iki diadaptasi kanggo kenyamanan modern lan ana prabédan banget ing rasa.
Sampeyan bisa nemokake pepaya ijo (unripe) ing paling supermarket lan pasar Asia. Senajan kacang ijo mentah minangka bagian saka sajian iki, sawetara wong sing kesengsem. Bebas bae kanggo ngliwati wong-wong mau yen seneng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pepaya cilik (ijo, unripe, tenan)
- 1 cengkeh bawang putih (cincang)
- 1 abang cabe merah (iris, wiji dibusak, kanggo rasa)
- 2 tablespoons
- kecap iwak (utawa soy sauce kanggo vegetarian)
- 2 tbsp minyak sayur-sayuran (tasting cahya, ora lenga zaitun)
- 3 sendok teh jus jeruk
- 2 sendok teh gula pasir
- 5 kacang ijo
- 1 cangkir tomat ceri (potong setengah)
- 2 cangkir kacang sprouts
- 3 bawang bombay (diiris dadi potongan-potongan sing cocok karo matchstick)
- 1/4 cup basil (seger)
- 1/2 cangkir kacang (utawa kacang panggang; panggang)
Cara Nggawe
- Peel papaya ijo. Nganggo grater paling gedhe sing sampeyan (kayata kanggo kentang jajan), grate woh ijo, puterake nalika sampeyan pindhah supaya ora ngetokake wiji ing jero. Yen ora duwe grater, coba cara sing digunakake ing Thailand nggunakake piso sing gedhe. Nyedhaki skor daging, banjur tindakake piso sampeyan ing sangisoring permukaan kanggo ngeculake sirup sing apik.
- Ing chopper pangan utawa prosesor, nambahake papak, cabe cabe, saus iwak, minyak, jus jeruk, lan gula abang. Proses nganti cairan dadi reddish saka chili. Setel salad klamben iki.
- Irisan kacang ijo menyang segmen lan ditambahake menyang mesin pencukur utawa prosesor. Denyut nipis lan trikatuka kacang buncis. Ing Thailand, kacang buncis diwutahake kanggo ngremukake, nanging cara iki uga dianggo.
- Nyelehake pepaya cemlorot lan sayuran ing mangkuk salad sing gedhé, suda maneh sawetara basil kanggo garnish. Tambah klamben chili lan kacang lan tuang. Nambah kacang lan sumur maneh.
- Nyoba rasa lan nyetel rasanya salad sing dikarepake. Yen sampeyan pengin rasa sing luwih kuat utawa rasa asin liyane, tambahake iwak utawa kecap sohine. Babi tambahan bisa ditambahake dadi spicier. Yen asem banget, sprinkle gula putih sethithik sajrone salad lan tuangake kanggo campuran (gula bakal dicairake sajrone menit utawa loro).
Nambani salad sampeyan minangka sajian utawa kanggo sajian Thai. Yen sampeyan iki utama, coba nyiyapake karo beras ketan kaya ing Thailand.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 666 |
| Lemak total | 19 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 768 mg |
| Karbohidrat | 106 g |
| Serat Pemakanan | 30 g |
| Protein | 28 g |