Hummus, tembung Arab kanggo chickpea, minangka panganan utama Masakan Timur Tengah. Iku cemilan sing gampang lan sehat, panganan enom, utawa celup sing digawe saka kacang kiwi, pasta wijen, jus lemon, bawang putih, jamu, lan bumbu. Iku umume disedhiyakake karo ngetokake sayuran kayata wortel, celery, timun, tomat, lan radishes bebarengan karo roti panas pita utawa kripik pita buatan. Lan iku piranti kanggo mezze platter Wétan Tengah.
Kathah tuladhanipun ing tlatah Timur Tengah ingkang misuwur, tahini , hummus endlessly versatile. Kacang buncis tradisional bisa diganti karo kacang-kacangan liyane kayata kacang putih, kacang hitam, utawa kacang-kacangan fava. Tahini bisa dilirwakaké kanggo wong-wong sing nduwé alergi lenga lan rempah-rempah lan bumbu bisa diowahi ing macem-macem cara kanthi nambahi cumin, oregano, sumac , flake mrica abang, za'atar , paprika, lan rosemary.
Hummus uga menehi werna-werna jinis tambahan ing ndhuwur ramuan ramuan. Sawetara rasa seneng kalebu lada mrica panggang, bawang putih panggang, tomat pepaya, bayam, keju feta, zaitun kalamata, butter kacang, yogurt, mentega almond, waluh, kentang manis, kedelai, basil tomat, walnuts, eggplant panggang, zucchini, jalapeno, chipotle, artichoke, lan cranberry.
Senajan avocados luwih disenengi minangka èkstènsi ing bahan bakar Meksiko lan kidul-kulon, alam krim sing ndadèkaké wong-wong sing misuwur minangka hummus. Rasa sing ditindakake mung cukup tanpa ngalahake kulit kacang lan tahini. Lan, mesthi, nambahake akeh nutrisi apik karo lemak sehat, kalium lan vitamin B, C, lan K.
Dina iki sampeyan bisa nemokake hummus kabeh jinis ing menu restoran Timur Tengah utawa Mediterania, uga bisa nemokake varieties hummus tradisional lan rasa ing supermarket gedhe ing Amerika Serikat.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 cangkir kalengan kaleng (rinsed and drained)
- 3 tablespoons tahini (sesame paste)
- 2 cengkeh bawang putih (dikupas)
- 2 sendok teh jus lemon
- 1/4 cup banyu
- 3/4 séndok garam (utawa kanggo rasa)
- 1/4 sendok teh mrico (utawa kanggo rasa)
- 1 woh total abok
- 1 tablespoon dicincang seger dill
- 1 sendok teh disigar parsley seger
- Opsional: kacang cemara utawa wiji waluh kanggo hiasan
Cara Nggawe
- Geser abokado sing lengthwise, angkat jugangan lan, nggunakake sendok, scoop metu daging.
- Tambah daging avocado, woh-wohan beri abrit, wijen sesame, cengkeh bawang putih, jus lemon, banyu, uyah, lan mrica ireng kanggo prosesor pangan.
- Murni nganti alus lan nyetel uyah lan mrico kanggo dikarepake.
- Nglakoake dill lan parsley seger sing disigar. Ndhuwur karo sprinkling saka kacang cemeng toasted utawa wiji waluh, yen pengin.
- Sijine minangka daptar acara nganggo roti pita anget utawa pita goreng panggang utawa disebarake ing sandwic. Nyimpen sisa ing kulkas ing wadhah sing dibungkus utawa dibraket.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 298 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 8 g |