Couscous minangka bahan pokok ing masakan Afrika Utara lan Timur Tengah lan mirip karo pasta cilik kayata orzo. Pasta, Nanging, digawe saka gandum lemah nalika couscous kasusun saka bola steamed, digawe saka semolina gandum durum durian. Sing misale jek, misale, bisa dipigunakaké ing fase sing meh padha kaya sajian panganan starchy utawa dhasar salad. Yen wis mateng, kudu duwe tektur sing sithik banget lan alus.
Sampeyan biasane bisa nemokake couscous ing salah siji ing aisle pasta ing supermarket sampeyan utawa kadhangkala ing bagean karo pari-parian. Couscous tradisional cukup cilik, nanging sampeyan uga bakal nemokake balung couscous sing luwih gedhe sing diarani couscous Israel utawa pearled. Secara teknis, loro ora persis padha, nanging manufaktur akeh ora nggawe bédané lan sampeyan bakal weruh loro jinis label. Resep iki migunakake gaya sing luwih gedhe, nanging ora bisa nggunakake biji sing luwih cilik yen sampeyan seneng.
Kaya pasta , couscous duweni rasa sing entheng lan manawa bisa nambah bahan kaya sayuran lan rempah-rempah. Kacang buncis pra-roasting menehi crunch apik lan tekstur gedhe marang couscous lembut, alus. Mangkelake tomat ceri nemen nambahi rasa manis lan karamelake jus. Iki uga minangka cara sing apik kanggo nyampurake rasa paling akeh saka tomat mangsa.
Ing resep iki, rempah-rempah falafel tradisional, kayata cumin lan katumbah, disebur liwat kacang chickpea lan tomat sadurunge roasting. Panggang uga nggawe rempah-rempah sing luwih enak.
Feta seger sing ditambahake nambah rasa lan uyah ing sajian siap. Sijine iki minangka sajian roti karo pitik utawa iwak panggang. Banjur gawe gawe sisa wae kanggo nedha isuk esuk. Rasa bakal ditambah bebarengan ing wayah wengi ing kulkas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 (15-ons) bisa chickpeas (dibilas lan lemes)
- 1 tuwung tomat ceri (halved)
- 2 sendok teh lenga zaitun (dibagi)
- 1 sendok teh cumin lemah
- 1/4 sendok teh katumbah
- 1/4 sendok teh bubuk bawang
- 1/4 sendok teh mrico ireng lemah
- 2 cangkir pearled (Israel) couscous
- 2 1/2 cangkir banyu
- 4 ons keju feta (cubed utawa crumbled)
- 1/4 cangkir cilantro (utawa parsley, disigar)
- Salt (kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Pre-panas oven nganti 400 F.
- Kombinasi cumin tanah, katumbah, bubuk bawang putih, lan mrica ireng ing mangkuk cilik.
- Rusakake tomat ceri nganggo 1 sendok teh minyak zaitun lan musim nganggo setengah campuran rempah-rempah.
- Rusakake kacang ijo kanthi tablespoon lenga zaitun lan mangsa karo setengah liyane saka campuran rempah-rempah.
- Nyelehake kacang chickpea lan tomat ing pan sheet sing diisi karo kertas parchment lan manggang ing oven nganti kira-kira 30 menit.
- Bawane banyu menyang godhok ing pot gedhe lan nambah couscous. Sawah panas lan simmer nganti 10 menit. Copot saka panas, nutupi lan ngidini njagong maneh nganti 5 nganti 7 menit. Fluff karo garpu lan mangsa entheng karo uyah. Elinga yen keju feta bakal nambahake akeh uyah ing sajian final.
- Tambahake kacang chickpeas lan tomat ing couscous sing masak, aduk ing cilantro utawa parsley lan sprinkle karo keju feta. Ngawula panas utawa ing suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 694 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodium | 519 mg |
| Karbohidrat | 106 g |
| Serat Pemakanan | 13 g |
| Protein | 28 g |