Sinau Cara Gunakake Teles ing Ombenan Sampeyan
Eggnog minangka favorit liburan lan minangka minuman terkuak sing paling misuwur ing endhog. Nanging, sampeyan wis nyoba Coffee Cocktail utawa Ramos Gin Fizz ? Ana akeh koktail lan campuran omben-omben kang kalebu telur mentahan.
Umume omben-omben kasebut minangka klasik , digawe ing taun keemasan cocktail ing sekitar abad kaping 20. Liyane kuwi kreasi sing luwih anyar, asring dipengaruhi karo sing diomongake. Antarane iki minangka "koktail" koktail njaluk topping busa kaya sutra putih endhog nalika omben-omben liya nyebut endhog utawa mung yolk.
Pentinge Keamanan Telor
Sadurunge kita ngomong babagan carane lan ngapa kita nggunakake endhog ing koktail, kita kudu ngatasi masalah kasebut karo salmonella . Endhog bisa dadi salah siji saka pelaku bakteri kasebut. Iku titik banget serius kanggo nggawe lan ana cara kanggo ngurangi risiko sampeyan. Nanging, yen sampeyan prihatin utawa ora ngandel opsi ing ngisor iki, disaranake sampeyan mung supaya koktail endhog.
Wong-wong sing paling rentan marang salmonella yaiku wong enom, wong tuwa, wanita sing ngandhut, lan wong sing duwe sistem kekebalan. Sawetara omben-omben sing ora beralkohol kalebu endhog uga, supaya kelompok kasebut uga kena kena pengaruh lan uga kudu ngilangi minuman iki.
Kanggo liyane saka kita, kita kudu oke nganggo ngombe mentahan mentahan, sanadyan ora tau njamin. Ora ana wong sing ngombe koktail sing bisa ngobati atusan koktail endhog kanthi ora ana efek sing gerah, nanging uga penting banget kanggo njaga penanganan endhog.
5 Tip kanggo Ngendhokke Telur Aman
Ana sawetara perkara sing bisa dilakoni kanggo njamin omben-omben:
Tuku Pinter. Tuku endhog saka kasus sing didhahar. Pilih endhog tanpa retak utawa kerang rusak. Priksa tanggal ing wadhah. Tandha endhas liyane sing endhog diperiksa yaiku stamp USDA (utawa sampeyan setara negara).
Pasteurized Eggs. Telur pastur sing ana lan pilihan sing apik kanggo ombenan amarga proses pasteurisasi wis dirancang kanggo mateni bakteri apa wae nang endhog. Kekurangan kanggo nggunakake endhog iki yaiku sawetara rasa sing ilang. Endhog pasteurisasi bakal ditandhani kanthi jelas.
Telor "Produk." Alternatif liya yaiku kanggo nggunakake produk endhog - endhog sing diolah endhog sing bisa didol wutuh utawa minangka putih utawa yolks piyambak. Kanthi iki, sampeyan bakal nemokake prabédan rasa gedhe lan paling ora bakal menehi saran kanggo nggunakake bartender ing koktail. Nanging, iku pilihan.
Simpen Pinter. Sampeyan bakal pengin ngedhemake endhog mentahan (utamané ora dipasteurisasi). Simpen ing suhu sing paling adhem saka kulkas ing ngendi suhu 45 F utawa luwih murah. Aja nyimpen ing lawang (ing endi endhog endhog sing luwih gampang) minangka suhu sing ana ing saben wektu kabuka. Uga, tetep endhog ing karton asli.
Yen sampeyan milih nggunakake produk endhog, kudu digunakake langsung sawise mbukak.
Nalika ana ing Doubt, Toss It. Yen endhog katon ala, nduweni retakan, utawa kanthi cara apa wae ora koyone nengen, aja nganggo ing ngombe. Nalika sampeyan ngeculake endhog, manawa bagean sing katon ora normal, berubah, mendhung, utawa (maneh) ora normal, uncalan.
Uga, USDA nyaranake sampeyan nyimpen endhog ora luwih saka 3 minggu (kadhangkala nganti limang, senadyan iki bakal paling apik kanggo panganan masak).
Yen sampeyan duwe pitakonan babagan endhase sampeyan wis ilang, menehi test banyu . Kanggo minuman, sing paling tenggelok ing ngisor paling apik, amarga sing paling anyar. Yen endhog nglangi, lebokna, amarga ora bisa dipangan maneh.
Yen sampeyan ana bartender profesional, sampeyan kudu mriksa hukum negara sadurunge ngladeni koktail kanthi endhog. Akeh wilayah sing nglarang ngobong endhog mentahan menyang pelanggan.
Administrasi Pangan lan Obat AS lan EggSafety.org nduweni informasi luwih lengkap babagan safety endhog.
Cara Nyampur Eggs Ke Koktail Anda
Ngombé endhog dadi koktail mbutuhake luwih cepet. Iki amarga bobot endhog mbutuhake ekstra campuran kanggo nggabungake kabeh bahan-bahan liyane.
Uga, nalika kita kerja nganggo endhog, kita kudu mbudidaya langkah-langkah safety sing kita sinau ing ndhuwur.
Garing Kering, Banjur Guncang maneh . Endhog paling apik dicampur karo goyang. Kanggo ngetokake kukus (utamane kanthi putih endhog lan endhog), luwih apik kanggo gabungke bahan-bahan ngombe sajrone shaker cocktail lan goyangake tanpa es . Iki diarani "goyang sing garing." Banjur nambah es lan goyangake maneh.
Sampeyan bakal pengin goyangake ombenan iki paling sethithik 30 detik lan cukup asring tangan sampeyan bakal ngilangi bubar (tegese sampeyan wis nindakake kanthi bener). Titik iku kanggo goyangake nganti sampeyan yakin endhog wis Integrasi kanthi lengkap karo liyane ngombe.
Pisahake Telor Aman. Yen sampeyan ngombe sampeyan kudu mbutuhake sampeyan nggunakake putih utawa yolk, sampeyan kudu misahake. Iku penting kanggo mbudidaya yen cangkang endhog bisa duwe bakteri ing saengga paling apik supaya ora ngasingake endhog nggunakake cangkang.
Alternatif kanggo pamisahan kalebu:
- Tuang endhog menyang sendok slotted lan ngidini putih ketegangan menyang mangkuk utawa kaca.
- Crack endhog ing mangkuk lan nggunakake sendok kanggo mbusak kuning telur. Cidra iku ora bisa ngrusak yun.
- Gunakake separator endhog. Iku alat pawon praktis sing ora kabeh karya kanggo sampeyan.
Nggawe Foam Telor . Nalika putih endhog nambah busa menyang koktail, sampeyan uga bisa nggawe busa endhog sing kapisah kanggo ditambahake menyang ombenan. Iku technique bartending semi-majeng sing gampang banget yen sampeyan duwe nggawe krim ngalahake (alias "whipper" kaya sing saka ISI). Sampeyan pancene bisa nggawe sampeyan katon kaya pro lan nambah tutul gedhe menyang ndhuwur ombenan.
Apa Aja Tambah Coklat?
Ana telung pilihan kanggo nambah endog nganti koktail lan saben resep bakal nemtokake apa sing bakal digunakake. Kabèh endhog lan endhog pethak paling umum.
- Kulit putih bakal duwe efek banget ing rasa koktail. Bakal tambah sugih, silky, lan tekstur busa sing katon ing koktail kaya Fizz Chicago .
- Yolks endhog bakal nambah rasa 'endhog' kanggo minuman kaya eggnog. Yolks arang digunakake kanthi sendhil, sanajan penting ing koktail kaya Night Cap klasik .
- Endhog wutuh nyumbang paling apik ing donya: rasa endhog lan tekstur sutra. Yen resep ngombe mung ndaftar "endhog," nggunakake endhog wutuh.
Ombenan Langka
Ana sawetara sulingan sing didominasi lan ditondoi kanthi nggunakake endhog. Siji liqueur umum yaiku advorgat Walanda lan ana pasangan Jerman sing disebut Eierlikoer utawa Eggnog Jerman.
Liqueurs endhog liyane bisa ditemokake, utamane ing mangsa liburan lan asring diarani "eggnog liqueur." Ateges, akeh sing ana eggnog sing wis dicampur, sanajan sampeyan bakal kerep golek eggnog sing luwih becik.
Coklat Telur Apik
Minangka sampeyan bisa mbayangno, koktail endhog wis teka lan ngliwati sepanjang taun. Padha duwe wektu popularitas, mula koyone tiba menyang obscurity nganti kapentingan anyar. Amarga iki, ana macem-macem resep-resep ngombe lawas lan anyar kanggo dicoba.
Ing antarane koktail endhog paling tuwa yaiku sing kaya Brandy Milk Punch lan Tom and Jerry . Iki luwih kaya eggnog , nyenengake ing wayah bengi mangsa kadhemen, lan favorit liburan.
Banjur, sampeyan duwe klasik sing metu saka Lounge koktail lawas kaya Club Clover , Commodore Cocktail , lan Coklat Dolar Dollar . Akeh sing digawe dening bartenders paling apik saka umur emas koktail lan tetep lambang ing adegan bar.
Endhog asin, endhog, lan flip uga kalebu endhog uga. Iki kalebu klasik kaya Gin Fizz , Whisky Sour , Pisco Sour , lan Pink Lady sing apik banget . Njupuk inspirasi saka resep-resep modern kaya Ginger Sour , Pomegranate Gin Fizz , Flip Malacca , Thyme Sour , Somrus Fizz, lan Whisky Sour 101 .
Cukup asring, sampeyan bisa ngliwati endhog kanggo ngasilake cocktail apik karo samubarang sing kasebut.
Kue New Egg Cocktails
Nalika akeh peminum modern nglangi saka endhog mentahan ing koktail, akeh mixolog seneng karo bahan kasebut. Saliyane dadi resep-resep sing anyar amarga nduweni gaya klasik. Ana uga soko irresistible babagan sing umume umpluk.
Akeh resep-resep sing anyar iki mung narik banget. Sampeyan bakal nemokake minuman kaya Eucalyptus Martini , Aura In Me , lan El Pepino kanggo nyakup rasa paling nyenengake. Liyane kaya Sétan Tangan , Putri Cemlorot , lan Katon Margarita Nakal Luwih apik luwih gampang dicedhaki lan universal kanggo macem-macem rasa.
Rasa endhog saka endhog tansah populer ing sajrone liburan . Yen sampeyan nemokake yen eggnog tradisional mung ora sampeyan, coba resep modern sing diisi rasa nanging tetep krim endhog. Saran kalebu Spice Holiday, Spice Pumpkin Martini , lan Texas Farm Nog .