Kacang polong ireng iki dibumbui karo daging babi jowl-aka hog jowl-utawa diced daging babi kandel.
Kacang polong kuwi pilihan sing apik kanggo panganan dina Taun Anyar. Kacang polong ireng sing secara tradisional dimasak sajrone dina Taun Anyar kanggo luck ing taun sing bakal teka. Daging babi dianggep simbol dhuwit (utawa kasugihan, kelimpahan, lan liya-liyane).
Tinimbang flakes abang mrica, ora bisa nggunakake cayenne mrico lemah utawa bab 1 sendok teh bumbu Cajun pedhes.
Kanggo hidangan Kidul-gaya sing nyenengake, tumindak kacang polong ireng karo roti jagung (iki penting), sayuran ijo sing apik, kolasi, utawa mustard sayuran , lan beras sing panas. Sawetara pilihan sing apik banget kanggo pesta Selatan: okra goreng goreng , tomat sing digoreng ijo , pitik goreng, nyenengake manis utawa jagung jagung , jagung goreng , lan teh manis. Rampungake puding banana , catur utawa pecan pie, utawa kue hummingbird sing nyenengake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 16 ons kacang polong ireng (garing)
- 1/2 pound smoked daging babi jowl (utawa daging babi kandel)
- 1 bawang bombay gedhe
- 1 wortel gedhe
- 4 cengkeh bawang putih
- 1/2 sendok teh ulig sing dilebur
- 1/2 sendok teh mrico ireng anyar
- 1 sendok teh pepe thyme
- 1/4 sendok teh oregano pepe
- 2 teaspoons uyah (utawa kanggo rasa)
- Saus Dash Tabasco (opsional
Cara Nggawe
- Rinake kacang polong lan pilih kanggo woh-wohan sing ala lan ora owah lan watu cilik; transfer menyang panci medium.
- Penutup karo banyu lan menyang godhok. Kurangi panas menyang simmer lan terus kanggo masak nganti 5 menit; disisihaké.
- Dadi, dadu daging babi utawa daging babi.
- Sijine daging babi diced ing stok sing gedhe utawa opsir Walanda lan masak sajrone panas sedina nganti kurang luwih 5 menit, utawa nganti lemak disajikake, kerep banget.
- Sauntara, copot lan dadu bawang bombay lan wortel. Peel papak; remuk karo sisih pinggir piso lan banjur dicepetake.
- Nambah wortel lan dicincang daging babi. Masak nganti tender bawang bombay iku translucent lan wortel diwiwiti nglangsa, utawa sekitar 6 nganti 8 menit. Nambah bawang lan masak nganti 2 menit maneh.
- Tambahake kacang polong ireng lan banyu seger cukup kanggo nutupi nganti 2 inci. Tambahake serpihan mrica abang, mrico ireng, thyme, lan oregano. Nggawa kacang menyang godhok; tutup telusur lan ngurangi panas nganti medium. Simmer kacang polong ireng kanggo sekitar 1 jam.
- Temokake banjur terus kanggo masak nganti 30 nganti 45 menit maneh, utawa nganti kacang polong kasebut. Nambah banyu luwih akeh yen perlu kanggo tetep lembab. Nalika kacang buncis, aduk ing uyah lan saos Tabasco, yen nggunakake.
- Sajadah karo roti panggang panas lan salad sing dibuwang.
Tip
Yen sampeyan seneng rendheng sewengi, tindakake pituduh paket lan skip 5-menit simmer. Ngemis kacang polong lan ditambahake ing campuran daging babi lan sayur. Tutup karo banyu lan cook minangka diarahake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 154 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodium | 617 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 12 g |